Come fare degli antipasti creativi di pasta sfoglia

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Per un antipasto creativo la pasta sfoglia è una risorsa straordinaria in cucina. Scopri come cucinare antipasti creativi di forma e sapore diverso!

La pasta sfoglia è una risorsa straordinaria per preparare degli antipasti. Con la sua leggerezza e il suo gusto delicato è perfetta per accompagnare qualsiasi sapore, sia dolce che salato, perfino insieme.

Con la pasta sfoglia possiamo creare infinite forme di rustici, rotolini, pizzette, quadrotti, stelle, dischi... L'importante è che la sfoglia sia lavorata fredda e infornata rapidamente a 180°. Se utilizzate la sfoglia surgelata, mantenetela in frigo fino al momento di lavorarla.

Antipasti di pasta sfoglia

  • Panzerottini di pasta sfoglia:

- Si tagliano dalla sfoglia stesa con un bicchiere o un tagliabiscotti tanti cerchi.
- Si mette su un lato di ognuno un cucchiaino di ripieno.
- Si richiudono a mezzaluna, schiacciando bene i bordi. Si spennellano con un tuorlo d'uovo battuto e un pizzico di sale. Si infornano per 10/15 minuti.

Ripieno per panzerottini. A scelta:

1) Ricotta e alici (frullare)
2) Stracchino e speck (frullare)
3) Mozzarella e pomodoro (salsa di pomodoro)
4.)Ricotta e spinaci (frullare)
5) Ricotta sedano e noci (frullare)
6) Scamorza e funghi (frullare)

  • Rotolini di sfoglia farciti

- Stendete la sfoglia e dividerla a metà nel senso della lunghezza.
- Su ogni metà spalmare e distribuite il ripieno desiderato.
- Riavvolgete la pasta su se stessa e tagliate, con una lama ben affilata, tante fettine di 1 cm  di spessore.
- Disponete le fettine in una placca da forno, decorate con semi di papavero e di sesamo. e infornate a 180° per 15 minuti.

  • Antipasti con la pasta fillo.

La pasta fillo è una sfoglia particolare, stesa in uno spessore sottilissimo, che consente di creare involucri molto croccanti e leggeri per qualsiasi tipo di ripieno.
Con la pasta fillo si preparano anche ottimi salatini aromatizzati con le spezie.

  • Salatini di pasta fillo.

- Stendete con delicatezza la pasta fillo sul piano e tagliate con una lama affilata tanti bastoncini di circa 5 cm di lunghezza per 2/3 di larghezza.
- A parte in una ciotola battere dell'olio extra vergine con un pizzico di sale.
- Disponete i bastoncini sulla placca da forno. Spennellate con l'olio e distribuite su tutti spezie alternate: origano, rosmarino, timo, salvia, peperoncino, semi di sesamo, semi di senape. Infornate a 180° per 5/10 minuti.

Altre idee per preparare degli antipasti le trovate qui: antipasti di verdure.

Foto © andreas reimann - Fotolia.com
 

 

Coppette di pasta fillo

Con la pasta fillo si possono preparare facilmente delle coppettina per accogliere creme e verdure.

Basta tagliare la fillo in quadrati o rettangoli di circa 10 cm. Disporre 4 o 5 strati di pasta alternati, sul dorso di uno stampino da forno, della misura che volete ottenere. Infornate per 5/8 minuti in forno caldo a 180°. In cottura prenderanno la forma della coppetta e sono pronti per essere riempiti con creme salate o dolci.

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