Il caffè chorreado: alla scoperta delle tradizioni del Costa Rica

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Come preparare il caffè chorreado, il perfetto caffè del Costa Rica, paese ospite nel cluster Caffè  ad Expo Milano 2015, a partire dal 1° maggio.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: molto basso
  • CategoriaCategoria: Bevande e cocktail
  • CucinaCucina: Costaricense
  • Tempo totaleTempo totale: 10 min

Il Costa Rica parteciperà al cluster del caffè di Expo Milano 2015.

Un terra meravigliosa dell’America Centrale, un paradiso terrestre dal clima tropicale tra spiagge infinite, cascate e terre paludose inesplorate: il Costa Rica è un Paese unico, tutto da scoprire, meta esclusiva di viaggi da sogno.

La cucina del Costa Rica vanta frutta e verdura unica al mondo: ogni gita può diventare un momento di piacevoli scoperte culinarie! Più di 180 varietà tra frutta e verdura: durante i famosi mercati all’aperto della domenica potrete trovare il mamones, il cas, il zapote, il mango e il tamarindo.

Il pasto più importante in Costa Rica è il pranzo: tante ricette tradizionali, combinate a sapori più internazionali, compongono banchetti saporiti che si concludono tutti allo stesso modo, ossia con una buona tazzina di caffè!

Il caffè del Costa Rica è uno dei più buoni e venduti al mondo, e la tecnica utilizzata per creare il caffè perfetto è davvero unica!

Che cos’è il chorreador?

Il caffè chorreado è preparato con il chorreador, uno strumento composto da una struttura in legno e da un panno filtrante (detto anche cotton bolsita): un procedimento antico, lento, perfetto per apprezzare il sapore e la cura dei dettagli necessari per produrre un caffè costaricense unico.

 

Ingredienti:
  • 30 gr di caffè
  • Latte q.b.

Attrezzi: un chorreador

Procedimento:

  • Posizionare una tazza all’interno del chorreador
  • Riempire il filtro con il caffè
  • Versare sopra il caffè l’acqua calda
  • Il caffè è pronto in pochi minuti, da servire con latte a parte

La parola chorreador è legata al verbo spagnolo chorrear, che significa “versare, sgocciolare”: questa tecnica permette di disperdere lentamente il buonissimo profumo di caffè, per portare un po' di calore costaricense in cucina!

Foto @ Lee Lister

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