Come fare il latte di riso in casa

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Il latte di riso, fondamentale per chi è intollerante al glutine o al lattosio, si può preparare facilmente anche in casa. Scopri come

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Bevande e cocktail
  • CucinaCucina: Internazionale
  • PorzioniPorzioni: 1 lt
  • CotturaCottura: Tegame
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 10+ min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 3 min
  • Tempo totaleTempo totale: 13+ min
  • Vegetarianovegetariana
  • Senza glutineSenza glutine

Il latte di riso è una bevanda sempre più diffusa, soprattutto con l'aumento di coloro che soffrono di intolleranza al glutine oppure al lattosio, che può sostituire il latte vaccino anche nelle preparazioni di pietanze e dolci.

  • Nei paesi asiatici per la verità il latte di riso è molto diffuso da tempi remoti, anche per le sue buone qualità specifiche

Il latte di riso infatti, tra i diversi sostituti del latte vaccino, è quello con meno grassi, meno calorie e tutte le buone qualità del riso per migliorare i disturbi intestinali.

  • A differenza del latte di soia il latte di riso contiene meno sostanze proteiche mentre ha un ottimo contenuto di zuccheri semplici che lo rendono molto digeribile

Per preparare il latte di riso in casa utilizza riso integrale biologico

 

Ingredienti:
  • 200 g di riso
  • 1 litro d'acqua

Attrezzi: Tegame, terrina, mixer, passino

Procedimento:

  • Fate tostare il riso alcuni minuti in un tegame antiaderente. Quando il riso sarà dorato togliete dal fuoco e disponete il riso in una terrina abbastanza capiente
  • Versate sul riso 1 litro d'acqua a temperatura ambiente, sigillate con la pellicola e lasciate riposare per 10/12 ore
  • Trascorso il tempo frullate il tutto molto finemente e filtrate il liquido attraverso un colino a maglie fitte, trasferendo in un contenitore o in una caraffa
  • Conservate il latte di riso in frigo per 3-4 giorni al massimo. Mescolate o agitate il latte prima di consumarlo
  • Dolcificate a vostro gusto utilizzando zucchero, miele o fruttosio

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Photo: © rafer76 - Fotolia.com

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