La Kumala Salad: una ricetta veloce per sentire le onde dell'Oceano Pacifico

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La Kumala Salad è un piatto davvero veloce a base di patate e uova, una ricetta che può deliziare il nostro palato sia come antipasto che come contorno e accompagnarci tra le onde dell'arcipelago di Vanuatu.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Contorni
  • CucinaCucina: Malese / Ni-Vanuatu
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: In padella
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 15 min
  • Tempo totaleTempo totale: 30 min
  • Vegetarianovegetariana

Il Vanuatu è un paese insulare di origine vulcanica, situato nell’Oceano Pacifico. Lo stato parteciperà al cluster delle spezie ad Expo Milano 2015.

L’arcipelago che compone la Repubblica di Vanuatu si trova a circa 1.750 km ad est dell’Australia. L’insieme di isole fu nominato Nuove Ebridi durante il periodo coloniale. Lo stato è frequentemente scosso da terremoti che causano spesso anche tsunami. Ovviamente, data la sua collocazione geografica, alla base della cucina tradizionale c’è il pesce, spesso cucinato alla brace, pratica estesa anche al reso dei cibi. Abbondano i frutti tropicali e, tra questi, il cocco. L’influenza malese si riscontra nelle salse piccanti ed agrodolci che accompagnano soprattutto il pesce.

La Kumala-Salad è solitamente servita come contorno con piatti di carne o con il pesce alla griglia.

 

Ingredienti:
  • 6 patate dolci cotte
  • 1 cipolla grande
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaino di zenzero tritato
  • 3 uova sode
  • 1 tazza di latte di cocco

Attrezzi: padella
Procedimento:

  • Tagliare le uova sode in spicchi;
  • Tagliare le patate dolci a cubetti;
  • Tritare le cipolle e farle rosolare in un po’ di olio di semi insieme all’aglio e allo zenzero;
  • Togliere il soffritto dal fuoco e unire il latte di cocco. Mescolare il tutto;
  • Aggiungere al composto le patate e le uova. 

Foto © HandmadePictures - Fotolia.com

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