Come fare i peperoni al forno light

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Un contorno che può trasformarsi in piatto unico. Prova subito la ricetta dei peperoni al forno versione light. Facile e salutare.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Contorni
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 20 min
  • Tempo totaleTempo totale: 50 min

I peperoni al forno si possono fare in parecchi modi ma con questa ricetta i peperoni si arricchiscono di profumi e sapori tipicamente mediterranei e possono diventare anche un piatto unico light, per un pasto sano e povero di calorie.

I peperoni sono ricchi di vitamina C e antiossidanti. Ottimi alleati della salute

Per preparare i peperoni al forno utilizziamo la carta forno, che ci aiuta a mantenere la giusta umidità senza aggiungere grassi.

 

Ingredienti:
  • 4-6 peperoni (gialli, verdi e rossi)
  • 4 alici sott'olio o al naturale
  • 2 cucchiai di capperi
  • 3 cucchiai di olive nere
  • 1 cucchiaio colmo di pinoli
  • 2 panini di mollica di pane
  • sale q.b.
  • olio extravergine di oliva
  • 3 cucchiai di aceto balsamico
  • alcune foglie di basilico
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 presa di origano
  • 1 scalogno

Attrezzi: Terrina, placca da forno, carta forno

Procedimento:

  • Lavate i peperoni e passateli sul fuoco o in forno a microonde per alcuni minuti, in modo di poter eliminare la pelle
  • Spellateli, eliminate i semi e il filamento bianco e tagliateli a strisce
  • Accendete il forno a 220°. Preparate la placca con un foglio di carta forno, distribuendo sul fondo un filo di olio di oliva
  • Sistemate i filetti di peperoni sulla placca
  • In una terrina impastate insieme la mollica di pane sbriciolata, i capperi, le alici spezzettate, le olive, metà del basilico e prezzemolo, l'aceto balsamico, poca acqua per amalgamare (se necessario)
  • Stendete l'impasto sui peperoni. Distribuite un pizzico di sale, l'origano, i pinoli e un filo d'olio. Appoggiate lo scalogno tagliato in quattro accanto ai peperoni
  • Infornate per 10 minuti in forno già caldo. Sfornate i peperoni al forno e servite accompagnando con fettine di pane tostato e un formaggio fresco

Foto © Profotokris - Fotolia.com

 

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