Come fare un dessert alla lavanda

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Un dessert alla lavanda è un dolce raffinato e aromatico da provare subito per una pausa profumata.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20+120 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 15 min
  • Tempo totaleTempo totale: 35+120 min

Il dessert alla lavanda è un dolce aromatico e raffinato, dal gusto delicato, che si può servire in piccole coppe e accompagnare con biscottini semplici o fiocchi di cereali.

  • I fiori e semi di lavanda possono essere acquistati nelle erboristerie e nei negozi di prodotti naturali. 

Per aggiungere un tocco di colore alla crema si può utilizzare un top ai mirtilli o qualche goccia di colorante per alimenti viola.

 

Ingredienti:
  • 1 cucchiaio colmo di semi e fiori di lavanda
  • 4 tuorli di uova fresche
  • 200 ml di latte intero
  • 200 ml di panna fresca
  • 2 cucchiai di miele di Acacia o di fiori
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo

Attrezzi: Mixer o frullatore, pentola, cucchiaio di legno, coppe

Procedimento:

  • Frullate la lavanda con 1 cucchiaio di miele e poco latte, quanto basta per ottenere un composto cremoso e omogeneo
  • In una terrina battete i tuorli con il miele e lo zucchero e unite al composto di lavanda, mescolando bene per amalgamare
  • Scaldate il latte e unitelo a filo alla crema mescolando bene con un cucchiaio di legno. Lasciate raffreddare poi unite la panna e mescolate bene per incorporare
  • Versate in una casseruola dal fondo pesante e mettete sul fuoco a fiamma bassa, mescolando continuamente finchè la crema si addensa
  • Togliete dal fuoco, versate la crema nelle coppette e fate raffreddare completamente
  • Mettete in frigo a rassodare per almeno 2 ore. Potete anche mettere in freezer ricordandovi di rimestare ogni ora per rompere i cristalli di ghiaccio
  • Servite il dessert alla lavanda con piccoli biscottini, decorando con qualche rametto di lavanda

Foto © Nolte Lourens - Fotolia.com

Decorare con la lavanda

Puoi utilizzare la lavanda anche per decorare torte e dessert, in particolare quelli con fichi e frutti di bosco.

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