Come fare i frollini alle rose

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Nella stagione delle rose, sfruttiamole per preparare dei bellissimi frollini alle rose. Chic e profumati.

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Internazionale
  • PorzioniPorzioni: 10/12 pz
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 45+ min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 15 min
  • Tempo totaleTempo totale: 60+ min

I frollini alle rose sono una variante molto raffinata per preparare dei biscotti da sfruttare per un invito speciale oppure una festa in giardino.

In questa ricetta rendiamo ancora più speciali i frollini decorandoli con la pasta di zucchero

I petali di rosa sono preziosi ingredienti per la bellezza ma anche insospettabili complementi di biscotti, torte, dessert e caramelle

 

Ingredienti:
  • 150 g di farina 00
  • 75 g di burro
  • 75 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale
  • 5 petali freschi di rose non trattate
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 250 ml d'acqua minerale non gasata

Per decorare:

  • 200 g di pasta di zucchero pronta
  • amido di mais q.b. per lavorare la pasta di zucchero
  • alcune gocce di colorante rosso per alimenti
  • confettini argento
  • confettini bianchi

Attrezzi: Mattarello, tagliabiscotti assortiti, carta forno, placca da forno

Procedimento:

  • Innanzitutto sistemate i petali di rose in una ciotola. In un pentolino fate bollire l'acqua minerale con il succo di limone e versatela sui petali. Coprite e lasciate in infusione finchè l'acqua si è raffreddata
  • Filtrate il liquido e versatelo in una bottiglina poi mettete in frigo tenendone alcuni cucchiai in una tazzina in freezer
  • Sul piano pulito disponete la farina a fontana con un varco nel centro, spezzettateci il burro ben freddo e lavorate con la punta delle dita fino ad avere tante grosse briciole
  • Rimettete a fontana, rompete nel centro l'uovo, unite lo zucchero, un pizzico di sale e l'acqua di rose del freezer. Battete con un forchetta poi iniziate ad impastare con la farina fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo, senza farlo scaldare
  • Fatene una palla, avvolgete nella pellicola trasparente e mettete in frigo a riposare per almeno 30 minuti
  • Nel frattempo stendete un foglio di carta forno su una placca
  • Riprendete la pasta frolla dal frigo e stendetela sul piano leggermente infarinato in uno spessore abbastanza sottile. Accendete il forno a 180°
  • Con il tagliabiscotti ricavate i frollini e sistemateli sulla placca aiutandovi con una spatola per non farli rompere
  • Infornate e fate cuocere per 10/12 minuti poi sfornate e lasciate raffreddare
  • Se volete creare delle varianti di colore dividete la pasta di zucchero in pezzi e aggiungete qualche goccia di colorante impastandola per incorporare
  • Stendete la pasta di zucchero su un foglio di carta forno leggermente spolverato di amido di mais e con i tagliabiscotti ricavate le stesse forme dei frollini
  • Con un pennellino bagnate il retro di ogni forma e sistematele mano a mano sui frollini, premendo leggermente per farle aderire
  • Aggiungete confettini e decorazioni a vostro gusto per completare i frollini alle rose

Guarda anche come fare le rose di pasta di zucchero

Foto © Ruth Black - Fotolia.com

Come servirli

Per una presentazione scenografica e profumata decora il piatto con i frollini con tanti petali freschi di rose in diverse nuances

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