Dolci

Come fare i frollini alle rose

  • Difficoltà

    media

  • Categoria

    Dolci

  • Porzioni

    6

  • Tempo preparazione

    1 ora (riposo) + 45 min

    PT45M

  • Tempo cottura

    15 min

    PT15M

  • Tempo totale

    60 min

    PT60M

  • Cucina

    Internazionale

  • Cottura

    Forno

Nella stagione delle rose, sfruttiamole per preparare dei bellissimi frollini alle rose. Chic e profumati.

Nella stagione delle rose, sfruttiamole per preparare dei bellissimi frollini alle rose. Chic e profumati.

I frollini alle rose sono una variante molto raffinata per preparare dei biscotti al burro da sfruttare per un invito speciale oppure una festa in giardino. In questa ricetta rendiamo ancora più speciali i frollini decorandoli con la pasta di zucchero.

La ricetta dei frollini alle rose

I petali di rosa sono preziosi ingredienti per la bellezza ma anche insospettabili complementi di biscotti, torte, dessert e caramelle. Ecco come usarli in questa ricetta: partiamo da ingredienti e dosi!

Ingredienti

  • 150 g di farina 00
  • 75 g di burro
  • 75 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale
  • 5 petali freschi di rose non trattate
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 250 ml d'acqua minerale non gasata

Per decorare:

  • 200 g di pasta di zucchero pronta
  • amido di mais q.b. per lavorare la pasta di zucchero
  • alcune gocce di colorante rosso per alimenti
  • confettini argento
  • confettini bianchi

Attrezzi: Mattarello, tagliabiscotti assortiti, carta forno, placca da forno

Procedimento

  1. Innanzitutto sistemate i petali di rose in una ciotola.
  2. In un pentolino fate bollire l'acqua minerale con il succo di limone e versatela sui petali.
  3. Coprite e lasciate in infusione finchè l'acqua si è raffreddata
  4. Filtrate il liquido e versatelo in una bottiglina poi mettete in frigo tenendone alcuni cucchiai in una tazzina in freezer
  5. Sul piano pulito disponete la farina a fontana con un varco nel centro, spezzettateci il burro ben freddo e lavorate con la punta delle dita fino ad avere tante grosse briciole
  6. Rimettete a fontana, rompete nel centro l'uovo, unite lo zucchero, un pizzico di sale e l'acqua di rose del freezer. Battete con un forchetta poi iniziate ad impastare con la farina fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo, senza farlo scaldare
  7. Fatene una palla, avvolgete nella pellicola trasparente e mettete in frigo a riposare per almeno 30 minuti
  8. Nel frattempo stendete un foglio di carta forno su una placca
  9. Riprendete la pasta frolla dal frigo e stendetela sul piano leggermente infarinato in uno spessore abbastanza sottile. Accendete il forno a 180°
  10. Con il tagliabiscotti ricavate i frollini e sistemateli sulla placca aiutandovi con una spatola per non farli rompere
  11. Infornate e fate cuocere per 10/12 minuti poi sfornate e lasciate raffreddare
  12. Se volete creare delle varianti di colore dividete la pasta di zucchero in pezzi e aggiungete qualche goccia di colorante impastandola per incorporare
  13. Stendete la pasta di zucchero su un foglio di carta forno leggermente spolverato di amido di mais e con i tagliabiscotti ricavate le stesse forme dei frollini
  14. Con un pennellino bagnate il retro di ogni forma e sistematele mano a mano sui frollini, premendo leggermente per farle aderire
  15. Aggiungete confettini e decorazioni a vostro gusto per completare i frollini alle rose

Foto © Ruth Black - Fotolia.com

Tipsby Dea

Come servirli

Per una presentazione scenografica e profumata decora il piatto con i frollini con tanti petali freschi di rose in diverse nuances