Ricette greche: come fare i Sarikopitakia

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Scopri la dolcezza stuzzicante dei Sarikopitakia greci, i dolcetti tipici pronti in meno di mezz'ora.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Greca
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 15 min
  • Tempo totaleTempo totale: 35 min
  • Vegetarianovegetariana

 I Sarikopitakia sono uno dei tipici dolcetti greci che, come per altre ricette, sfruttano il piacevole contrasto tra dolce e salato.

  • Preparati con la pasta fillo, i Sarikopitakia assomigliano a dei piccoli turbanti e sembra proprio che sia questa l'origine del loro nome.

Per la farcitura puoi utilizzare un mix di ricotta di capra e di pecora che è la sostituzione più simile all'originale Mizithra, il tipico formaggio greco con cui si preparano

 

Ingredienti:
  • 1 conf. di pasta fillo
  • 300 g in mix di ricotta di pecora e di capra
  • 3-4 cucchiai di miele
  • olio extravergine di oliva q.b.

Attrezzi: Terrina, pennello per dolci, placca da forno

Procedimento:

  • In una terrina lavorate la ricotta a crema
  • Accendete il forno a 180° e imburrate leggermente una placca da forno
  • Stendete rapidamente la pasta fillo e ricavatene tanti dischi grandi una decina di cm di diametro
  • Stendete al centro di ognuno un po' di ricotta e avvolgeteli formando degli involtini, poi arrotolateli a ciambella, come a formare una spirale
  • Sistemate i Sarikopitakia sulla placca e infornate per 10/15 minuti finché saranno dorati
  • Sfornate e irrorate subito con il miele poi lasciate stiepidire
  • Servite i Sarikotipakia a fine pasto con un bicchiere di Retsina

Prova anche la versione salata per l'antipasto, prepara i Tyropitakia

photo credit: www.ethnos.gr

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