Chiacchiere: la ricetta del dolce di Carnevale per eccellenza

Guida Guida

Ecco la ricetta delle Chiacchiere, uno dei dolci più richiesti e conosciuti del Carnevale. Prepariamole a casa: sia fritte che al forno, saranno un vero successo!

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 8
  • CotturaCottura: fritto
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 40 + 30 di riposo min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 15 min
  • Tempo totaleTempo totale: 85 min

Tra i vostri dolci di Carnevale non possono di certo mancare le Chiacchiere che siano fritte o a forno sono davvero il dolce più apprezzato in quei giorni di festa. Con la loro sfoglia croccante e friabile sono un vero attentato alla linea: una chiacchiera tira l’altra e non conosce rivali.

Un dolce tipico della cucina italiana cambia nome a seconda della regione, frappe, cenci, bugi…

L'idea in più? Servire le chiacchiere accompagnate da una crema al cioccolato, intingere le chiacchiere lì dentro sarà un’esplosione di sapori!

 

Ingredienti:
  • 500 g di farina 00
  • 140 g di zucchero a velo
  • 3 uova (intere)
  • 1 albume d’uovo
  • 4 cucchiai di olio di semi
  • 1 bustina di vanillina
  • sale
  • 1 arancia (la buccia)
  • 1 bicchierino di Strega (o grappa)
  • (per friggere) q.b. di olio di semi
  • (per decorare) q.b. di zucchero a velo

Attrezzi:

  • padella per friggere

Procedimento:

  • Versate in una ciotola la farina, lo zucchero a velo, un pizzico di sale e la scorza grattugiata dell’arancia, aggiungete le uova, il liquore Strega, l’olio e lavorate il tutto
  • Aggiungete l’albume a neve e un po’ per volta tutti gli altri ingredienti che restano
  • Impastate bene fino a formare un panetto che dovrà riposare per una mezzora a temperatura ambiente
  • Dopo averlo fatto riposare, prendete l’impasto e aiutandovi con un mattarello, stendetelo in una sfoglia molto sottile,con una rotella dentellata ricavate delle striscioline e dategli la forma che preferite
  • Friggete in olio bollente e una volta cotte, disponetele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso
  • Una volta raffreddate spolveratele con zucchero a velo e servitele ai vostri ospiti.
Per essere sempre aggiornato sugli ultimi contenuti di DeAbyDay, clicca sulla nostra Homepage!
Cucina e ricette
SEGUICI