Torta della Nonna: la ricetta

Guida Guida

La ricetta della torta della nonna, un dolce unico e tradizionale che ci farà tornare bambini almeno per un giorno!

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 8
  • CotturaCottura: Al forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 40 minuti + 60 di riposo min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 45 min
  • Vegetarianovegetariana

Un dolce unico che ricorda le torte della tradizione. La torta della nonna è un dolce dal sapore unico che ricorda i profumi che arieggiavano nelle cucine delle nonne, quando tutto ciò che preparavano sapeva di buono. Una torta perfetta per una gita in campagna.

Un dolce che piacerà a tutti e che sarà un piacere mangiare mentre si ascolterà il cinguettio degli uccellini.

 

Ingredienti:
  • 400 g di farina 00
  • 150 g di zucchero semolato
  • 150 di burro freddo
  • 2 uova intere
  • 1 limone ( la buccia grattugiata)
  • 1 pizzico di sale
  • 800 ml di latte intero
  • 8 uova (i tuorli)
  • 200 g di zucchero semolato
  • 1 baccello di vaniglia
  • 80 g di maizena (fecola o farina)
  • 100 g di pinoli
  • q.b. di zucchero a velo
  • q.b. di latte

Attrezzi: stampo da 22 cm di diam.

Procedimento

  • Iniziate con il preparare la pasta frolla, unite tutti gli ingredienti (freddi di frigo) e impastate fino ad ottenere un panetto compatto
  • Avvolgete la frolla nella carta pellicola e lasciate riposare in frigo una mezz'oretta
  • Preparate ora la crema pasticcera: lavorate i tuorli con lo zucchero con uno sbattitore elettrico o una planetaria per una decina di minuti, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso
  • A parte, riscaldate il latte, appena sarà bene caldo mettete in infusione il baccello di vaniglia per una decina di minuti
  • Togliete il baccello e aggiungete gradualmente il latte alla crema di uova e zucchero, unite anche la maizena e continuate a lavorare
  • Trasferite la crema in una pentola e lasciatela addensare a fuoco lento
  • Mettete la crema in una ciotola e lasciate raffreddare ricoperto da pellicola trasparente
  • Prendete la pasta frolla e dividetela in due panetti, uno dovrà essere più grande dell'altro
  • Stendete il panetto più grande, aiutandovi con due fogli di carta forno, e rivestite la teglia, date forma e togliete lo strato di carta e versate la crema nella tortiera
  • Stendete il secondo panetto e rivestite la torta sigillando bene i bordi
  • Bucherellate la superficie con il lembo di una forchetta
  • Infornate la torta della nonna in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti
  • Sfornate e lasciate raffreddare
  • Nel frattempo tostate i pinoli in una padella antiaderente, spennellate la superficie della torta con del latte e distribuite i pinoli
  • Mettete questi quando la torta sarà ancora tiepida
  • Fatela raffreddare completamente prima di servirla
Per essere sempre aggiornato sugli ultimi contenuti di DeAbyDay, clicca sulla nostra Homepage!
Cucina e ricette
SEGUICI