Come fare il gelato vegan alla vaniglia

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All'insegna del cruelty free, ecco la ricetta golosa del gelato vegan alla vaniglia, da preparare in casa, anche senza gelatiera.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Vegana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 10+ min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 5 min
  • Tempo totaleTempo totale: 15+ min
  • Vegetarianovegana

Il gelato vegan alla vaniglia si prepara facilmente in casa, senza uova, senza latte vaccino ed è ottimo da gustare con dei biscottini o una macedonia di frutta fresca.

  • Il gelato alla vaniglia può essere un'ottima base per gusti al cioccolato, alla frutta secca o fresca e alle spezie.

Per la preparazione potete provare diverse varianti utilizzando latte di riso, latte di soia o latte di mandorla.

Il gelato vegan è consigliato anche a chi vuole ridurre il colesterolo o è intollerante al lattosio

 

Ingredienti:
  • 300 ml di latte di soia
  • 300 ml di panna di soia (o vegetale)
  • 100 g di zucchero di canna grezzo o 80 g di zucchero d'uva
  • 1 baccello di vaniglia

Attrezzi: casseruola, cucchiaio di legno, sbattitore, terrina d'acciaio

Procedimento:

  • In una casseruola scaldate a fuoco basso il latte con la vaniglia fino al punto di ebollizione, spegnete, eliminate la vaniglia e unite lo zucchero mescolando bene per farlo sciogliere completamente
  • Montate la panna di soya poi unitela al latte quando questo è stiepidito
  • Versate in una terrina d'acciaio e mettete nel congelatore
  • Dopo 30 minuti rompete i cristalli di ghiaccio che si sono formati, utilizzando una forchetta o lo sbattitore
  • Rimettete il gelato nel congelatore e ripetete l'operazione dopo 60 minuti e ancora due volte dopo 90 minuti
  • Se avete a disposizione la gelatiera questi passaggi ovviamente non servono
  • Una volta pronto servite il gelato vegan alla vaniglia decorando con foglioline di menta fresche

Foto © anaumenko - Fotolia.com

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