Come fare il gelato alla vaniglia

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Un classico intramontabile, il gelato alla vaniglia, da gustare solo o arricchire secondo la tua fantasia.

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 6
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20+120 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 10 min
  • Tempo totaleTempo totale: 30+120 min

Il gelato alla vaniglia è la base per tutti i gelati alla crema.

  • Semplice ma delizioso, si può aromatizzare a piacere con qualsiasi altro ingrediente o gustare da solo anche per farcire cialde e biscotti

Puoi aromatizzare il gelato alla vaniglia con cioccolato, caffè, caramello, miele, frutta e spezie

 

Ingredienti:
  • 5 dl di latte
  • 2 dl di panna fresca
  • 160 g di zucchero semolato
  • 6 tuorli
  • 1 baccello di vaniglia
  • sale

Per la decorazione:

  • 6 cialde
  • 6 baccelli di vaniglia

Procedimento:

  • In una piccola casseruola riunite il latte, la panna e la vaniglia e aggiungete un pizzico di sale. Scaldate poi sulla fiamma bassa e togliete dal fuoco quando sta per iniziare l’ebollizione
  • Coprite con il coperchio e lasciate riposare per 10 minuti circa. Filtrate il liquido e scaldatelo di nuovo a fuoco basso
  • In un’altra piccola casseruola lavorate i tuorli con lo zucchero fino a quando saranno molto soffici e gonfi
  • Versate a filo il latte caldo, continuando a mescolare per amalgamare gli ingredienti senza smontare la miscela. Cuocete a bagnomaria e sempre mescolando fino a quando sta per iniziare l’ebollizione
  • Togliete dal fornello e lasciate raffreddare, mescolando ogni tanto. Versate il composto nella gelatiera e azionate l’apparecchio per il tempo necessario
  • Suddividete il gelato alla vaniglia nelle coppette e decorate con le cialde e le stecche di vaniglia

Prova anche il gelato allo zafferano

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