titolo

Come fare una torta di uva e pesche

Guida Guida

La torta di uva e pesche è un dolce irresistibile da gustare anche tiepido con una pallina di gelato.

Come fare una torta di uva e pesche
  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 6
  • CotturaCottura: Forno e pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30+ min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 25 min
  • Tempo totaleTempo totale: 55+ min

La torta di uva e pesche è un dolce ricco e scenografico, che si prepara su una base di pasta frolla.

  • La dolcezza naturale della frutta ci aiuta a rendere il dessert goloso senza troppe calorie.

Servi la torta di uva e pesche con una pallina di gelato alla vaniglia e una spolverata di cannella

 

Ingredienti:
  • 450 g di pasta frolla pronta
  • 3 tuorli
  • 3 cucchiai di zucchero semolato
  • 1 cucchiaio raso di farina o amido di mais
  • 150 ml di latte intero
  • 1 grappolo di uva bianca senza semi
  • 2-3 pesche nettarine o bianche
  • 2 cucchiai di confettura di pesche
  • succo di limone
  • estratto di vaniglia
  • zucchero a velo q.b.
  • cannella q.b.

Attrezzi: Mattarello, stampo per crostata, terrina, frusta o sbattitore

Procedimento:

  • Stendete la pasta frolla su un foglio di carta forno leggermente infarinato, in uno spessore medio-sottile, ottenendo un disco poco più grande dello stampo.
  • Trasferite nello stampo allargando i bordi oltre lo stampo.
  • In una casseruola lavorate bene i tuorli con i 3 cucchiai di zucchero, ricavatene una cucchiaiata e tenetela da parte. Unite la farina o l'amido, facendo cadere da un passino per non formare grumi e incorporate completamente.
  • Unite il latte poco alla volta, l'estratto di vaniglia sempre mescolando e portate sul fuoco a fiamma bassa, continuando a mescolare finchè la crema si addensa.
  • Fate raffreddare poi versate la crema sulla base di pasta frolla, livellate con il dorso di un cucchiaio e mettete in frigo.
  • Lavate bene e asciugate l'uva, sgranatela. Lavate, sbucciate e affettate le pesche.
  • Accendete il forno a 180°. Riprendete la base dal frigo e ricoprite con uva e pesche creando dei cerchi concentrici. Modellate il borso di pasta frolla tutt'intorno.
  • Spennellate il bordo di pasta frolla con il tuorlo battuto tenuto da parte e infornate per 10 minuti.
  • Sfornate la torta, spennellate delicatamente la frutta con la confettura di pesca mescolata al succo di limone e rimettete in forno per altri 10 minuti.
  • Sfornate la torta di uva e pesche, lasciatela raffreddare poi estraetela dallo stampo e spolveratela con zucchero a velo e cannella mescolati.

photo credit: © al62 - Fotolia.com

SEGUICI