Femminilità Nascosta: la ricetta della tartellette di Alessandro Servida

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Una crema cheesecake che è come il volto di una donna struccata, dischetti di cioccolato, ribes, pistacchio e lampone. La ricetta della tartellette Femminilità Nascosta di Alessandro Servida.

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Italiana

Si parte da una crema cheesecake, una tela bianca che all’interno nasconde un forte gusto di confettura di lampone. In superficie c'è la parte colorata: dischetti di cioccolato, ribes, e un tocco di colore dato dalla polvere di pistacchio per far uscire la femminilità nascosta.

E' Femminilità Nascosta, la dolce tartellette ideata da Alessandro Servida, giovane astro nascente nel panorama dei Maestri Pasticceri Italiani

Le sue ricette sono uno dei momenti più amati della trasmissione Detto Fatto, condotta da Caterina Balivo.

 

Ingredienti:
  • Crema cheesecake q.b.
  • Confettura di lamponi q.b.
  • Crema Chantilly q.b.
  • Polvere di pistacchio q.b.
  • Zucchero a velo q.b.
  • Ribes rosso q.b.
  • Tartellette di pasta frolla q.b.

Procedimento:

  • Prepara delle tartellette di pasta frolla seguendo la ricetta classica o acquistale già pronte 
  • Inserisci sul fondo della tartelette un leggero strato di confettura di lamponi.
  • Sovrapponi la crema cheesecake fino ad arrivare al bordo della tartelette. 
  • Inserisci la crema chantilly in una sac à poche senza bocchetta, praticare un piccolo taglio in diagonale e decorare tutta la superficie
  • Spolvera il tutto con dello zucchero velo, decora con  ribes dischetti di cioccolato e completa il tutto con una leggera spolverata di polvere di pistacchio.
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