Biscotti di Natale con farina di riso e marmellata di mirtilli

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Cucina naturale
Federica Facchini

Semplici e golosi. Questi deliziosi biscotti di Natale a forma di alberello sono perfetti da preparare per le persone che ami. Prova la ricetta della nostra food expert Federica Facchini!

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 6
  • CotturaCottura: 60
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 75 min

Perché quello del Natale è il periodo per eccellenza dei dolci gustati in ogni momento della giornata, dalla colazione del mattino al dopo cena trascorso magari giocando a tombola o guardando uno dei classici film delle feste.

Ricetta ideale con le marmellate scure come quella di mirtilli, di frutti di bosco o di prugne.

Questi biscotti, grazie alla farina di riso, risulteranno molto fragranti, leggeri e digeribili.

 

Ingredienti:
  • 180 gr di farina 0
  • 100 gr di farina di riso
  • 80 gr di burro pomata
  • 1 uovo
  • 70 gr di zucchero
  • la punta di un cucchiaino di bicarbonato
  • 2 cucchiai di latte di mandorla (facoltativi)
  • alcune gocce di limone
  • marmellata di mirtilli qb
  • zucchero a velo qb

Attrezzi: placca da forno, stampini da biscotto a forma di alberello di diverse dimensioni, ciotola, cucchiaio di legno, mattarello.

Procedimento:

  • Montare il burro con lo zucchero.
  • Aggiungere l’uovo e le gocce di limone.
  • Unire ora piano piano le farine e il bicarbonato, continuando a mescolare; se l’impasto dovesse risultare eccessivamente duro aggiungere un po’ di latte di mandorla
  • Lavorare con le mani il composto fino ad ottenere una palla liscia e omogenea che andrà poi messa in frigo per una mezz’ora avvolta dalla pellicola trasparente.
  • Trascorso il tempo stendere la pasta con l’aiuto del mattarello fino ad ottenere un’altezza di circa mezzo cm.
  • Formare ora i biscotti tagliando la pasta con le apposite formine.
  • Incidere metà dei biscotti con le formine più piccole formando così un buco al centro.
  • Disporre sulla superficie dei biscotti interi un cucchiaino di marmellata e coprire con la forma bucata sigillando per bene.
  • Procedere in questo modo fino ad esaurimento dell’impasto.
  • Disporre i biscotti su una placca ricoperta di carta forno e cuocere in forno caldo a 180° per circa 15/16 minuti.
  • Una volta freddi spolverizzare i biscotti con dello zucchero a velo.
La versione gluten free

Per una versione gluten free utilizzare nella ricetta esclusivamente farina di riso.

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