Come fare la calza di pasta sfoglia per la Befana

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L'epifania tutte le feste si porta via. Festeggiamo la Befana con un dolce speciale. La calza della Befana, fatta di pasta sfoglia farcita e piena di tante sorprese.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4/6
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20/30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 20/30 min
  • Tempo totaleTempo totale: 40/60 min
  • Vegetarianovegetariana

Per festeggiare la Befana, ultima delle feste di Natale, prepariamo un dolce speciale a forma di calza, che nasconde tante sorprese.

Per prepararlo utilizziamo la pasta sfoglia. Per farcire possiamo utilizzare una crema alla nutella, o alla ricotta, oppure ancora alla frutta.

  • La cosa che non può mancare in una calza della Befana sono le sorprese, che ovviamente nasconderemo all'interno.

In molti Paesi del mondo il giorno dell'epifania si celebrano i Re magi con dolci e torte dedicate a questi personaggi. Sono le torte dei re magi, ma il concetto è lo stesso

 

Ingredienti:
  • 2 rotoli di pasta sfoglia
  • 1 uovo
  • zucchero a velo
  • sorprese da distribuire: pupazzini di zucchero o di marzapane, confetti dorati
  • 250 g di ricotta
  • 1 barattolo di nutella
  • cacao in polvere per decorare
  • 1 presa di cannella in polvere
Attrezzi: Rotella tagliapasta, frusta o mixer, stampo a forma di calza, passino
 
Procedimento:
  • In una terrina mescolate con una frusta (o col mixer) la ricotta con la nutella, una presa di cannella, fino ad ottenere una cremina liscia. Se non ci sono bambini potete aggiungere anche 1 bicchierino di Rhum.
  • Stendete la sfoglia e disponete un primo strato nello stampo imburrato. Tagliate gli avanzi dei bordi con una rotella tagliapasta.
  • Spalmate la crema sulla sfoglia con un cucchiaio e distribuite i confetti e i pupazzini ma questi ultimi avvolti bene nella carta d'alluminio.
  • Coprite con il secondo strato di pasta sfoglia e sigillate bene i bordi.
  • Praticate piccole incisioni sulla superficie. Spennellate con l'uovo battuto con 1 cucchiaino di zucchero.
  • Infornate in forno già caldo a 180°. Cuocete per 20/30 minuti. Deve essere dorata e ben gonfia.
  • Spegnete e fate raffreddare prima di estrarre dallo stampo.
  • Decorate spolverando con zucchero a velo e cacao in polvere fatti cadere con un passino.

foto: kitchenhealssoul.blogspot.com

Ripieno alternativo

Un ottimo ripieno alternativo per i dolci di pasta sfoglia è la ricotta mescolata con zucchero, vaniglia, frutta candita e pezzetti di cioccolato.

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