Come fare le tortine Mimosa per la festa della donna

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Come preparare delle tortine Mimosa, dolci e morbide: una ricetta semplice per la festa della donna, da preparare assieme alle amiche in una giornata speciale.

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 1/10 pz
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 45 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 15 min
  • Tempo totaleTempo totale: 60 min
  • Vegetarianovegetariana

Per la festa della donna si regalano sempre tanti fiori e le mimose sono il simbolo dell'8 marzo. Con il loro inconfondibile giallo e il profumo intenso, le mimose riempiono l'aria di primavera.

  • Un'idea originale per festeggiare la festa della donna con le amiche è di preparare tante piccole tortine mimose  e organizzare un mimosa party.

Le mimose dolci sono torte in miniatura che si preparano facilmente, con il pan di spagna e una crema per farcire.

Aggiungete dei piccoli fiori di zucchero per decorare e un cocktail mimosa per gustarle insieme.

Resa: 1 mimosa grande o 10 tortine piccole

 

Ingredienti:
  • 1 pan di spagna grande

Per la farcitura:

  • 500 ml di latte
  • 4 tuorli
  • 100 g di zucchero
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 fetta di scorza di limone
  • 200 ml. di panna fresca da montare

Per la copertura:

  • 1/2 bicchiere di liquore dolce o rhum
  • zucchero a velo vanigliato q.b.
  • fiori di zucchero, di cioccolato o di ostia

Attrezzi: Coltello senza lama per dolci, coppapasta alto ø 6 o 8 cm., pirottini di carta, sbattitore, pentolini, spatola per dolci

Preparazione:

  • In una ciotola battere i tuorli con lo zucchero, solo per amalgamare. Unite la farina fatta cadere da un passino e mescolate molto bene senza formare grumi.
  • In un pentolino portate a ebollizione il latte con la scorza di limone intera. Togliete dal fuoco e unite alle uova versando a filo e mescolando velocemente.
  • Trasferite il composto di nuovo nel pentolino e rimettete sul fuoco a fiamma bassa e sempre mescolando con un cucchiaio di legno,  finchè la crema non si addensa. Togliete la crema dal fuoco e fate rafreddare, eliminando la scorza.
  • Nel frattempo sistemate il pan di spagna capovolto su un grande piatto e tagliate il cappellotto superiore facendo attenzione che resti intero. Tenetelo da una parte.
  • Con un altro coltello affilato liscia, tagliate via l'interno del pan di spagna fino ad almeno 2 cm. dal bordo e recuperate la pasta che tagliate su un tagliere.
  • Tagliate a dadolini piccoli tutto il pan di spagna che avete tolto dalla torta e tenete da parte, conservando anche le briciole.

 

tortine-mimosa

 

  • Con il coppapasta ricavate tanti dischi quante tortine volete fare, dalla base del pan di spagna. E procedete ogni volta nello stesso modo, componendo la mimosa nel coppapasta, in modo che la forma resti compatta.
  • Mescolate il liquore con acqua e bagnate con questo tutta la base. Montate a neve fermissima la panna con 1 cucchiaio di zucchero a velo e unitene la metà alla crema, mescolando dal basso verso l'alto.
  • Versate uno strato di crema ben distribuita sul fondo inzuppato, poi distribuite due manciate di dadolini di pan di spagna. Proseguite in questo modo fino a raggiungere la sommità.
  • Ricavate un altro cerchio dal cappellotto del pan di spagna e mettetelo a chiusura. Spalmate con uno strato molto sottile di crema. Sfilate il coppapasta.
  • Spalmate tutte le mimose  di crema, sopra e intorno e riempite tutta la superficie con le molliche e i dadolini di pan di spagna.
  • Sistemate nei pirottini di carta.
  • Aggiungete dei fiorellini per decorare e una spruzzata di zucchero a velo sopra, fatto cadere dal passino. Conservate in frigo coperte fino al momento della festa.

Se volete preparare il pan di spagna in casa qui trovate la ricetta: Come fare il pan di spagna

Se volete preparare il Cocktail mimosa, per la festa della donna, qui trovate la ricetta: Come fare un Mimosa cocktail

Foto @ Flickr-Ann@74

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