Come fare un dessert di albicocche

Guida Guida

Per il weekend prepariamo un dessert di albicocche. Dolce al naturale anche senza zucchero, il dessert di albicocche è un alleato della pelle e del gusto.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4/6
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 25+120 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 15 min
  • Tempo totaleTempo totale: 35+120 min
  • Vegetarianovegetariana
  • Senza glutineSenza glutine

Il dessert di albicocche è un dolce al cucchiaio che si prepara molto facilmente, si può aromatizzare in tanti modi diversi, a seconda del nostro gusto e sfrutta un frutto di stagione ricco di qualità.

  • Le albicocche sono un concentrato di vitamine, fosforo, potassio e soprattutto di beta-carotene che protegge la pelle, favorendo la produzione di melanina, rafforza la vista e i denti.

Grazie alle sue qualità l'albicocca è un alleato della salute in tutte le stagioni dell'anno. Ne bastano 5 al giorno

Per preparare un dessert di albicocche, scegliamo frutti maturi e morbidi, possibilmente bio. Aggiungiamo un pizzico di vaniglia, cannella e una manciatina di mirtilli per decorare.

 

Ingredienti:
  • 1 kg di albicocche
  • 200 g di zucchero (o fruttosio o Stevia 1 cucchiaino)
  • 1 bicchiere d'acqua
  • succo di 1/2 limone
  • 1 pezzetto di vaniglia (o vaniglina)
  • cannella (circa metà di 1 cucchiaino raso)
  • 2 yogurt greco (si può sostituire con panna montata)
  • alcune meringe piccole per decorare


Attrezzi: Pentolino, mixer o frullatore, coppette

Procedimento:

  • Lavate le albicocche e tagliatele in quarti. In un pentolino mettete sul fuoco l'acqua con lo zucchero e la vaniglia. Quando lo zucchero è completamente sciolto e l'acqua è trasparente, togliete la vaniglia e unite le albicocche e la cannella.
  • Cuocete a fuoco basso per alcuni minuti mescolando, fin quando le albicocche risultano morbide. Togliete dal fuoco e frullate per ottenere una purea consistente, non troppo fina. Lasciate stiepidire.
  • Lavorate con un cucchiaio lo yogurt in modo di avere una crema morbida e unitelo alla purea di albicocche, lasciandone 2 cucchiaiate da parte.
  • Mescolate bene, versate la crema di albicocche ottenuta nelle coppette. Aggiungete in cima ad ognuna un bottone di yogurt tenuto da parte e appoggiate sopra una meringa.
  • Mettete in frigo il dessert di albicocche e lasciate un paio d'ore prima di consumare.

Se utilizzate la panna, montatela fermissima, mescolatela alla purea di albicocche e lasciatene da parte un po'da distribuire sulla sommità del dessert con una sac-a-poche.

photo credit: podchef via photo pin cc

Albicocche essiccate

Le albicocche tagliate a metà ed essiccate al sole, stese su un panno pulito,  diventano una scorta per tutto l'anno. 

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