Come fare la torta a forma di cuore per la festa della mamma

Guida Guida

Festa della mamma: fiori, regali e una torta speciale da prepararle con le vostre mani. Scopri come fare una torta a forma di cuore per la festa della mamma.

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 6
  • CotturaCottura: Forno e pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 60 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 45 min
  • Tempo totaleTempo totale: 115 min
  • Vegetarianovegetariana

Festa della mamma. Come ogni anno, in tutto il mondo, la seconda domenica di maggio è dedicata alla festa della mamma.

Fiori, regali, poesie, biglietti, ma anche dolci. Perchè non preparare una bellissima torta a cuore per la nostra mamma?

Facciamola insieme, cominciando da una base di pan di spagna.

Ecco come fare una torta a cuore per la festa della mamma

 

Ingredienti:
  • 150 g di farina 00 - 150 g di zucchero - 6 uova

Per la farcia di crema pasticcera:

  • 500 ml di latte
  • 4 tuorli
  • 100 g di zucchero
  • 1 cucchiaio di farina setacciata
  • scorza intera di arancia
  • stecca di vaniglia o vaniglina
  • 100 ml. di panna fresca liquida

Per la copertura:

  • 150 ml. panna fresca da montare
  • 2 cucchiai di zucchero a velo
  • 1 cestino di fragole
  • Succo di frutta o Rhum o altro liquore dolce per bagnare la base
  • Colorante alimentare rosso

Attrezzi: sbattitore, tortiera ø 26 a forma di cuore oppure normale, coltello per dolci, casseruole

Procedimento

Pan di spagna:

  • Montate  le uova con lo zucchero per 5/10 minuti, finchè saranno molto spumose e bianche.
  • Unite la farina setacciata sempre mescolando con lo sbattitore al minimo. Trasferite in teglia imburrata e infornate in forno già caldo a 150° per 30 minuti. Provate con lo stecco la cottura.
  • Sfornate e fate raffreddare. Dopo 10 minuti togliete il pan di spagna dallo stampo e fate finire di freddare la torta su una griglia.

Crema pasticcera:

  • In una ciotola battete i tuorli con lo zucchero, senza far gonfiare troppo. Unite la farina setacciata e mescolate molto bene, meglio se con una frusta, senza fare grumi. Unite 100 ml. di panna sempre battendo.
  • In una casseruola portate a bollore il latte con la vaniglia e la scorza d'arancia. Togliete dal fuoco e unite alle uova, versando a filo e mescolando velocemente.
  • Trasferite nella casseruola e rimettete sul fuoco a fuoco basso, sempre mescolando con un cucchiaio di legno,  finchè non addensa. Togliete dal fuoco e fate freddare, eliminando scorza e stecca di vaniglia.

Farcitura:

  • Prendete il pan di spagna e rovesciatelo su un piatto grande a testa in giù. Se avete usato lo stampo normale, ritagliate la forma di un cuore, tagliando tutto intorno.
  • Se avete usato lo stampo a cuore procedete direttamente a tagliare la parte superiore del pan di spagna, intera, con una lama lunga e affilata per dolci. Il cappellotto di circa 1 cm. di spessore deve rimanere intero. Tenete da parte.
  • Svuotate delicatamente l'interno del pan di spagna, tagliando a quadrotti. Tenetevi almeno a 2 cm. dal bordo per non indebolirlo.
  • Tagliate a dadolini tutto il pan di spagna che avete svuotato e tenete da parte.
  • Bagnate il fondo del pan di spagna con il liquore o succo di frutta. Spalmate uno strato di crema. Sovrapponete uno strato di briciole. Finite con un'altro strato di crema.
  • Appoggiate il cappellotto a chiudere la torta. Spalmate tutta la torta con un velo di crema. Ricoprite con una glassa di zucchero colorata, preparata al momento, spalmando tutta la superficie.
  • Decorate con fiocchi di panna montata e fragole tagliate a metà.
     

 Foto © Yuna - Fotolia.com

Copertura al cioccolato

Per la copertura potete sciogliere 250 gr. di cioccolato bianco a bagno maria. Quando è fuso aggiungete 3 cucchiai di panna e mescolate bene. Spalmate su tutta la torta e decorate con le fragole.

Per essere sempre aggiornato sugli ultimi contenuti di DeAbyDay, clicca sulla nostra Homepage!
Cucina e ricette
SEGUICI