Come si fa la crostata al miele

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Per un momento di dolcezza assoluta prepara la crostata al miele. Profumata, dolce e lucidissima, è un piacere anche per gli occhi. Guarda come si fa.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 8
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 40+90 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 35 min
  • Tempo totaleTempo totale: 75+90 min

La crostata al miele è quasi un sinonimo di dolcezza. Su una base di perfetta pasta frolla, stendiamo il miele che oltre a farcire, rende anche lucidissima la crostata.

  • Per questo dolce potete utilizzare un miele aromatico come quello agli agrumi o ai fiori d'arancio, oppure del miele di acacia. E' meno indicato invece il miele di castagno perchè il suo gusto è molto intenso e persistente.

Decora la crostata al miele con i ritagli della pasta frolla, nella forma che preferisci. Basta un tagliabiscotti per farli tutti uguali

 

Ingredienti:
  • 300 g di farina 00
  • 200 g di burro
  • 80 g di zucchero semolato
  • 3 tuorli
  • 1 cucchiaio di miele di agrumi fluido
  • 1 bustina di vanillina
  • burro e farina per lo stampo
  • sale

Per la farcitura:

  • 150 g di miele di agrumi fluido
  • 100 g di mandorle macinate
  • 5 cucchiai di succo d'arancia biologica

Per la decorazione:

  • 2 cucchiai di miele di agrumi fluido

Procedimento:

  • Setacciate la farina con la vanillina e un pizzico di sale e impastate con il burro a pezzetti, lo zucchero, i tuorli e il miele
  • Avvolgete la pasta nella pellicola e lasciatela riposare per 1 ora circa in frigorifero. Imburrate e infarinate uno stampo di 22 cm di diametro
  • Accendete il forno a 180 °C. Stendete tre quarti della pasta frolla ricavando un disco abbastanza ampio e adagiatela nello stampo. Pareggiatene i bordi, tenete da parte i ritagli e punzecchiatela fittamente con la forchetta
  • Stendete i ritagli tenuti da parte e ricavatene delle formine con uno stampino per biscotti. Distribuite le mandorle sulla pasta frolla
  • Diluite il miele con il succo di arancia e versatelo sulle mandorle lentamente per non spostarle. Adagiate sul miele le formine di pasta e cuocete la crostata nel forno già caldo per 35 minuti circa
  • Sformate e fate raffreddare sulla gratella. Decorate infine la crostata formando dei fili paralleli di miele facendolo cadere da un cucchiaino.
Trucchi da pasticceri

Per ritagliare la pasta in modo netto, infarinate lo stampino prima di ogni taglio, anche se i bordi sono ben affilati. In questo modo la pasta si staccherà subito senza rompersi.

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