Come fare le sfogliatine al limone

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Se ami i dolci sfogliati prova subito le sfogliatine al limone. Golose e profumatissime. Scopri come prepararle e gustale come e quando vuoi tu!

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola e forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20+30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 135 min
  • Tempo totaleTempo totale: 155+30 min
  • Vegetarianovegetariana

Le sfogliatine al limone sono uno dei moltissimi dolci che si possono preparare utilizzando la pasta sfoglia.

Soffice e leggera, la pasta sfoglia è un'ottima base da farcire con una crema golosa, come quella di limone

  • Quando utilizzate i limoni per le preparazioni di cucina, fate attenzione ad acquistare limoni non trattati

 

Ingredienti:
  • 300 g di pasta sfoglia

Per la farcitura:

  • 60 g di mandorle macinate
  • 40 g di zucchero semolato
  • 2 uova
  • 1 limone biologico
  • 1 cucchiaio di Brandy
  • 1 cucchiaino di farina 00

Per la decorazione:

  • 2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato

Se vuoi preparare in casa anche la pasta sfoglia, segui la ricetta che trovi qui: come fare una pasta sfoglia perfetta

Procedimento:

  • Lavate il limone, mettetelo in una piccola casseruola coperto con abbondante acqua fredda e lasciate sobbollire adagio per 2 ore circa
  • Quando sarà morbido scolatelo, tagliatelo a pezzetti con la scorza, scartando gli eventuali semi, e frullatelo con lo zucchero, il Brandy, la farina e le mandorle
  • Unite anche le uova e frullate ancora per 2 minuti, finché il composto sarà omogeneo. Accendete il forno a 200 °C
  • Inumidite con acqua fredda 4 stampini di 10 cm circa di diametro. Stendete la pasta sfoglia e ricavate 4 dischetti di 14 cm. Con i ritagli preparate delle strisce larghe 1 cm circa. Adagiate i dischetti di pasta negli stampini, punzecchiateli con la forchetta e farcite con il composto al limone
  • Chiudete le sfogliatine con le strisce di pasta e cuocetele nel forno già caldo per 15 minuti circa
  • Sformate le sfogliatine al limone, fatele raffreddare sulla gratella e spolverizzate con lo zucchero a velo.
Scegli bene i limoni

Per questa ricetta utilizzate un limone con la scorza sottile e gialla, di colore uniforme e brillante, indice di buona maturazione, quindi di polpa succosa e non troppo acida.

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