Dolci

Come preparare la quiche alla frutta mista

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Dolci

  • Porzioni

    8

  • Tempo preparazione

    1 ora (riposo) + 30 min

    PT30M

  • Tempo cottura

    50 min

    PT50M

  • Tempo totale

    1 ora e 20 min

    PT80M

  • Cucina

    Internazionale

  • Cottura

    Forno

Se amate la frutta questa torta vi conquisterà. Ecco come preparare la quiche alla frutta mista, in modo semplice con la nostra ricetta. Scoprila subito!

Se amate la frutta questa torta vi conquisterà. Ecco come preparare la quiche alla frutta mista, in modo semplice con la nostra ricetta. Scoprila subito!

La quiche alla frutta mista è una variante speciale della classica quiche, tutta dedicata a esaltare il gusto della frutta.

Il bello della quiche alla frutta mista è che si può fare in tante varianti, anche a seconda della stagione

Ingredienti

  • 250 g di farina 00
  • 200 g di burro
  • 100 g di zucchero semolato
  • 50 g di noci sgusciate
  • 3 tuorli
  • 1 bustina di vanillina
  • burro e farina per lo stampo

Per la farcitura:

  • 800 g di frutta mista di stagione
  • 1,5 dl di latte
  • 100 g di confettura di albicocche
  • 100 g di zucchero semolato
  • 1 tuorlo
  • 1 cucchiaio di farina 00
  • 1 limone biologico

Per la decorazione:

  • 30 g di zucchero a velo

Procedimento:

  • Frullate le noci con 2 cucchiai di zucchero e mescolatele con la farina e la vanillina. Impastate con il burro a pezzetti, i tuorli e lo zucchero rimasto e avvolgete la pasta nella pellicola
  • Lasciate riposare in frigorifero per 1 ora circa. Lavate e asciugate il limone, grattugiate la scorza e ricavatene 2 cucchiai di succo
  • Montate il tuorlo con 50 g di zucchero e la farina, amalgamate la scorza di limone, diluite con il latte e cuocete mescolando a fuoco moderato per 5 minuti circa. Lasciate raffreddare mescolando ogni tanto
  • Lavate e pulite la frutta, tagliatela a pezzetti e mettetela in una ciotola. Cospargete con lo zucchero rimasto e il succo di limone. Mescolate e lasciate riposare per 10 minuti circa
  • Accendete il forno a 180 °C. Imburrate e infarinate uno stampo di 22 cm di diametro. Stendete la pasta ricavando un ampio disco e adagiatelo nello stampo
  • Spalmate la confettura sulla pasta. Sgocciolate la frutta e mescolatela con la crema, quindi distribuitela nel guscio di pasta
  • Cuocete nel forno già caldo per 45 minuti circa. Sformate la quiche alla frutta mista e lasciatela raffreddare sulla gratella e spolverizzate con lo zucchero a velo.

Prova anche la golosa quiche alla crema di arachidi

Tipsby Dea

Anche meno dolce

Se preferite una quiche meno dolce, eliminate la confettura e spennellate la pasta con 1 albume non montato, che impedirà all’umidità della farcitura di penetrare nella pasta.