Come preparare la quiche alla frutta mista

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Se amate la frutta questa torta vi conquisterà. Ecco come preparare la quiche alla frutta mista, in modo semplice con la nostra ricetta. Scoprila subito!

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Internazionale
  • PorzioniPorzioni: 8
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 50+90 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 50 min
  • Tempo totaleTempo totale: 100+90 min

La quiche alla frutta mista è una variante speciale della classica quiche, tutta dedicata a esaltare il gusto della frutta.

Il bello della quiche alla frutta mista è che si può fare in tante varianti, anche a seconda della stagione

 

Ingredienti:
  • 250 g di farina 00
  • 200 g di burro
  • 100 g di zucchero semolato
  • 50 g di noci sgusciate
  • 3 tuorli
  • 1 bustina di vanillina
  • burro e farina per lo stampo

Per la farcitura:

  • 800 g di frutta mista di stagione
  • 1,5 dl di latte
  • 100 g di confettura di albicocche
  • 100 g di zucchero semolato
  • 1 tuorlo
  • 1 cucchiaio di farina 00
  • 1 limone biologico

Per la decorazione:

  • 30 g di zucchero a velo

Procedimento:

  • Frullate le noci con 2 cucchiai di zucchero e mescolatele con la farina e la vanillina. Impastate con il burro a pezzetti, i tuorli e lo zucchero rimasto e avvolgete la pasta nella pellicola
  • Lasciate riposare in frigorifero per 1 ora circa. Lavate e asciugate il limone, grattugiate la scorza e ricavatene 2 cucchiai di succo
  • Montate il tuorlo con 50 g di zucchero e la farina, amalgamate la scorza di limone, diluite con il latte e cuocete mescolando a fuoco moderato per 5 minuti circa. Lasciate raffreddare mescolando ogni tanto
  • Lavate e pulite la frutta, tagliatela a pezzetti e mettetela in una ciotola. Cospargete con lo zucchero rimasto e il succo di limone. Mescolate e lasciate riposare per 10 minuti circa
  • Accendete il forno a 180 °C. Imburrate e infarinate uno stampo di 22 cm di diametro. Stendete la pasta ricavando un ampio disco e adagiatelo nello stampo
  • Spalmate la confettura sulla pasta. Sgocciolate la frutta e mescolatela con la crema, quindi distribuitela nel guscio di pasta
  • Cuocete nel forno già caldo per 45 minuti circa. Sformate la quiche alla frutta mista e lasciatela raffreddare sulla gratella e spolverizzate con lo zucchero a velo.

Prova anche la golosa quiche alla crema di arachidi

Anche meno dolce

Se preferite una quiche meno dolce, eliminate la confettura e spennellate la pasta con 1 albume non montato, che impedirà all’umidità della farcitura di penetrare nella pasta.

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