Come fare una Pie friabile alle mele

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Se amate le mele non perdetevi questa ricetta della Pie friabile alle mele. Una versione rivisitata della classica Apple Pie americana.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Internazionale
  • PorzioniPorzioni: 8
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30+30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 60 min
  • Tempo totaleTempo totale: 90+30 min

La Pie friabile alle mele è una versione rivisitata in chiave nostrana, della classica Apple Pie anglosassone. (Trovi la ricetta qui: come fare la apple pie)

  • Il ricchissimo ripieno di mele fa somigliare la Pie allo strudel, ma la pasta che la avvolge ha le caratteristiche della pasta frolla.

Puoi servire la Pie sia fredda, sia leggermente calda, spolverata di zucchero a velo

 

Ingredienti:
  • 180 g di farina 00
  • 100 g di zucchero
  • 70 g di burro
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 1 cucchiaino di lievito vanigliato
  • burro per lo stampo

Per la farcitura:

  • 600 g di mele Renette
  • 2 cucchiai di miele di agrumi

Per la copertura:

  • 100 g di farina 00
  • 60 g di burro
  • 50 g di mandorle macinate
  • 40 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di lievito vanigliato

Procedimento:

  • Accendete il forno a 180 °C. Imburrate uno stampo con bordo sganciabile di 20 cm di diametro e foderatelo con un disco di carta forno imburrato
  • Sbucciate le mele, scartate i torsoli, affettatele sottili e mescolatele al miele
  • Montate il burro con lo zucchero, l’uovo e il tuorlo e quando avrete ottenuto una crema omogenea amalgamatevi la farina setacciata con il lievito. Distribuite la pasta a cucchiaiate nello stampo
  • In una ciotola setacciate farina, lievito e cannella
  • Unite le mandorle e il burro tagliato a pezzetti e sfregate gli ingredienti velocemente con le dita per ottenere un composto a briciole. Cospargete con lo zucchero e sfregate ancora il composto senza però lavorarlo troppo a lungo
  • Distribuite le mele al miele sulla base di pasta, lasciando libero un bordo di 2 cm. Ricoprite con il composto della copertura, facendolo cadere senza ammassarlo. Cuocete nel forno già caldo per circa 1 ora
  • Sformate il dolce e servitelo tiepido.

 

Utilizzare il mixer

Potete preparare la copertura del dolce anche nel robot da cucina, ma dovete utilizzare la funzione intermittenza e non lavorare il composto troppo a lungo.

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