Come fare la crema allo zafferano

Guida Guida

Una variante colorata e profumatissima, la crema allo zafferano. Prepararla è facile. Scopri la ricetta per fare questa crema dall'aroma inconfondibile.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: alto
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 8
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15+20 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 5 min
  • Tempo totaleTempo totale: 20+20 min

La crema allo zafferano è un dessert raffinato piacevolmente aromatizzato dall'arancia e dallo zafferano.

  • Si prepara in pochi minuti e si accompagna molto bene con un vino liquoroso.

Lo zafferano è una spezia preziosissima, ricavata da un fiore che si può cogliere un solo giorno all'anno

 

Ingredienti:
  • 5 dl di latte
  • 150 g di zucchero semolato
  • 50 g di mandorle macinate
  • 5 tuorli
  • 1 bustina di zafferano
  • 1 stecca di vaniglia
  • 1/2 arancia biologica

Per la decorazione:

  • 2 cucchiai di pinoli
  • 2 cucchiai di scorzette di arancia candita
  • 1/2 arancia biologica

Procedimento:

  • In una piccola casseruola scaldate il latte con la vaniglia e lo zafferano. Lasciate intiepidire, poi filtrate e mescolatevi le mandorle macinate
  • In un’altra piccola casseruola montate i tuorli con lo zucchero e quando saranno molto gonfi versate a filo la miscela di latte e mandorle intiepidita, continuando a mescolare perché il composto sia liscio e omogeneo
  • Cuocete la crema a fuoco molto basso per 5 minuti o fino a quando si sarà addensata velando il cucchiaio
  • Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare, mescolando ogni tanto. Ricavate il succo dall’arancia e mescolatelo alla crema
  • Suddividete la crema allo zafferano nelle coppette e decorate con i pinoli, le scorzette di arancia e le fettine di arancia fresca, precedentemente lavata e asciugata.

Prova anche la crema al vino.

Ancora più gusto

I pinoli acquisteranno un gusto molto più intenso e gradevole se sono tostati. Scaldate una pentola antiaderente e mescolate i pinoli a fuoco medio per 2 o 3 minuti.

Per essere sempre aggiornato sugli ultimi contenuti di DeAbyDay, clicca sulla nostra Homepage!
Cucina e ricette
SEGUICI