Come fare la bavarese al caffè

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La bavarese al caffè è il dessert ideale per il dopo-cena o una pausa golosa. Preparala e personalizza la decorazione secondo i tuoi gusti.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20+180 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 5 min
  • Tempo totaleTempo totale: 25+180 min

La bavarese al caffè è una variante aromatica, golosa e facilissima da preparare.

  • Si può preparare in un unico stampo o direttamente in pirottini di ceramica mono-porzione.

Completa la bavarese al caffè decorando con chicci di caffè e cialde di cioccolato fondente

 

Ingredienti:
  • 3 dl di panna fresca
  • 2 dl di latte
  • 150 g di zucchero semolato
  • 10 g di gelatina in fogli
  • 1 tazzina di caffè ristretto
  • 1 cucchiaino di cacao amaro
  • 1 pizzico di vanillina

Per la decorazione:

  • 30 g di cioccolato fondente
  • 1 cucchiaio di caffè ristretto
  • 1 cucchiaio di panna

Procedimento:

  • In una ciotola spezzettate la gelatina, coprite con acqua fredda e tenete da parte
  • In una piccola casseruola riunite il latte, 1,5 dl di panna, il caffè, il cacao e la vanillina e scaldate a fuoco basso. Mescolate fino quasi all’ebollizione
  • Unite lo zucchero e mescolate per scioglierlo. Scolate e strizzate la gelatina e unitela alla miscela bollente di latte e panna, mescolando finché si sarà sciolta. Lasciate raffreddare
  • Montate la panna rimasta e amalgamatela al composto. Versate negli stampini, sigillate con la pellicola e lasciate in frigorifero per 2 ore circa
  • Nel frattempo in una piccola casseruola spezzettate il cioccolato, unite il caffè e la panna e mescolate a fuoco basso finché gli ingredienti si saranno amalgamati. Lasciate raffreddare
  • Sformate le bavaresi al caffè, decorate con il cioccolato fuso e servite

Guarda anche Come fare la colomba di bavarese alle fragole

Per decorare

Preparate il cioccolato fuso all’ultimo momento e versatelo ancora caldo, ma non bollente, sulle bavaresi. Servite subito con qualche ciuffetto di panna montata.

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