Come fare il budino alla crema

Guida Guida

Per una cena con gli amici, una festa di bambini oppure per un intermezzo goloso prepara un delizioso budino alla crema. Anche in micro-porzioni chic.

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 6
  • CotturaCottura: Pentola e forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30+30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 40 min
  • Tempo totaleTempo totale: 70+30 min

Il budino alla crema è un classico dessert da sfruttare in mille occasioni perchè si presta particolarmente ad essere preparato in ciotole decorative, oppure sformato direttamente in piccoli piattini, grazie alla sua consistenza.

Decora i budini alla crema con baccelli di vaniglia oppure aggiungi una glassa alla frutta

 

Ingredienti:
  • 5 dl di panna fresca
  • 100 g di zucchero semolato
  • 70 g di farina 00
  • 70 g di burro
  • 3 uova
  • 2 tuorli
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 pezzetto di scorza di limone biologico
  • burro per gli stampini

Per la decorazione:

  • 6 baccelli di vaniglia

Procedimento:

  • In una casseruola scaldate la panna con la scorza di limone lavata e la vanillina
  • In una piccola casseruola fate fondere il burro, unite la farina a pioggia e mescolate per amalgamarli a fuoco basso
  • Togliete dal fuoco e aggiungete a filo la panna calda, mescolando energicamente con la frusta perché non si formino grumi
  • Rimettete sul fuoco e cuocete mescolando a fuoco moderato per circa 5 minuti o fino a quando la crema si sarà addensata
  • Togliete la scorza di limone, unite lo zucchero e fate raffreddare, mescolando ogni tanto. Accendete il forno a 160 °C. Preparate il recipiente per il bagnomaria
  • Imburrate 6 stampini. Unite alla crema le uova e i tuorli, uno alla volta. Lavorate il composto per qualche istante ancora perché sia perfettamente amalgamato e suddividete negli stampini. Cuocete i budini a bagnomaria nel forno già caldo per 30 minuti circa
  • Togliete dal bagnomaria, lasciate raffreddare e servite i budini alla crema freddi decorati con la vaniglia

Prova anche il budino alla banana

Con la glassa di lamponi

In una piccola casseruola cuocete per 10 minuti 200 g di lamponi con 3 cucchiai di zucchero e un pizzico di cannella. Frullate i lamponi cotti, filtrate il succo e versate sui budini.

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