Come si fa il budino di pane

Guida Guida

Il budino si può fare anche con il pane. Prova questa deliziosa variante: il budino di pane piacerà a tutta la famiglia.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Internazionale
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola e forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30+130 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 30 min
  • Tempo totaleTempo totale: 60+130 min

Il budino di pane è un dolce ricco e aromatico, preparato con pane, frutta fresca e secca.

  • Un dessert gustoso, da sfruttare in tutte le occasioni, anche per la merenda dei bambini.

Per una decorazione di maggior effetto utilizza uvetta di Malaga o quella cilena che hanno un bel colore ambrato e gli acini molto grandi

 

Ingredienti:
  • 5 dl di latte
  • 200 g di mollica di pane raffermo
  • 120 g di zucchero semolato
  • 100 g di noci sgusciate
  • 30 g di uvetta
  • 4 uova
  • 1 pera matura
  • 1 cucchiaino di scorza grattugiata di limone biologico
  • 1/2 baccello di vaniglia
  • burro e farina per lo stampo

Per la decorazione:

  • 2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato
  • 1 cucchiaio di uvetta

Procedimento:

  • Lavate e asciugate un limone e grattugiate la scorza. In una ciotola sbriciolate il pane e tenete da parte. In una piccola casseruola fate bollire il latte con la scorza di limone e la vaniglia
  • Versate il latte bollente sul pane, mescolate e lasciate riposare per 2 ore circa
  • Trascorso questo tempo, scartate la vaniglia e passate al passaverdura con il disco a fori piccoli il pane e il latte della macerazione.
  • Versate il passato di nuovo nella ciotola, unite lo zucchero e le uova leggermente battute e mescolate a lungo per amalgamare gli ingredienti. Accendete il forno a 180 °C. Imburrate e infarinate uno stampo a cassetta da 1 litro circa
  • Lavate l’uvetta con acqua calda e strizzatela. Tritate grossolanamente le noci. Sbucciate la pera e affettatela sottile scartando i torsoli
  • Versate metà del composto nello stampo, distribuitevi sopra l’uvetta, le noci e la pera e ricoprite con il restante composto
  • Cuocete nel forno già caldo per 30 minuti circa. Lasciate riposare il budino di pane per 10 minuti circa, poi decorate con lo zucchero a velo e l’uvetta lavata in acqua calda e strizzata con cura

 Prova anche il budino alle mandorle e cioccolato

Trucchi pratici

Per fare più in fretta, potete frullare il pane con il latte anziché passarlo con il passaverdura, però il composto diventa un poco elastico e il budino perde quindi parte della sua morbidezza.

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