Come fare un tortino meringato di pane e mele

Guida Guida

Se hai del pane avanzato sfruttalo per preparare un tortino meringato di pane e mele. Un dolce facile ricco di gusto.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Internazionale
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30+20 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 40 min
  • Tempo totaleTempo totale: 70+20 min

Il tortino meringato di pane e mele è un dolce antico che utilizza gli avanzi di pane per creare un dessert goloso.

  • Avvolti da una meringa dorata il pane e le mele si trasformano in un dolce cremoso e profumato, arricchito da frutta secca e spezie.

Prepara il tortino meringato di pane e mele in pirottini monoporzione e servilo leggermente tiepido

 

Ingredienti:
  • 350 g di mele Renette
  • 2 dl di latte
  • 200 g di pane leggermente raffermo
  • 50 g di zucchero semolato
  • 50 g di uvetta
  • 50 g di pinoli
  • 4 tuorli
  • 1 cucchiaino di cannella
  • burro per lo stampo

Per la meringa:

  • 50 g di zucchero a velo vanigliato
  • 4 albumi

Procedimento:

  • Imburrate generosamente una pirofila di 20 cm circa di diametro. Accendete il forno a 180 °C. Sbriciolate grossolanamente la mollica del pane, scartando le eventuali croste.
  • Sbucciate le mele e affettatele sottili eliminando i torsoli. Lavate l’uvetta con acqua calda e strizzatela.
  • Cospargete il fondo della pirofila con 1/3 della mollica di pane e ricoprite con uno strato di mele, cospargete con poco zucchero semolato, l’uvetta, i pinoli e la cannella.
  • Fate un altro strato di pane, poi uno di mele, uvetta, pinoli, cannella e zucchero e completate con il pane rimasto. In una ciotola battete i tuorli con lo zucchero semolato avanzato e amalgamate il latte.
  • Versate il composto lentamente e in modo uniforme sul tortino, aggiungendo eventualmente altro latte perché gli ingredienti siano ben inzuppati.
  • Cuocete nel forno già caldo per 20 minuti. Intanto, in una ciotola montate gli albumi con lo zucchero vanigliato. Trascorsi i 20 minuti, togliete la pirofila dal forno e ricoprite il tortino con la meringa.
  • Portate la temperatura del forno a 200 °C, alzate di una posizione la placca con la pirofila e proseguite la cottura del tortino di pane e mele per altri 20 minuti circa, finché la meringa sarà ben dorata. Lasciate intiepidire prima di servire.

Scopri anche come fare una torta di pane ai frutti di bosco

Consigli

Se utilizzate del pane molto raffermo, prima di procedere con la cottura del tortino, lasciate riposare la preparazione per 15 o 30 minuti in modo che si possa ammorbidire.

Per essere sempre aggiornato sugli ultimi contenuti di DeAbyDay, clicca sulla nostra Homepage!
Cucina e ricette
SEGUICI