Come fare una campana di Pasqua glassata

Guida Guida

Per festeggiare la Pasqua prepariamo una bellissima campana dolce, glassata e decorata

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 6
  • CotturaCottura: Forno e pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 60+30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 50 min
  • Tempo totaleTempo totale: 110+30 min

La campana dolce di Pasqua è una torta decorativa che richiama subito l'idea della festa e della primavera.

  • La base è un soffice impasto farcito, completato da una glassa di colore pastello e tanti fiorellini di zucchero

Colora la tua campana di Pasqua in un delicato colore pastello: rosa, giallo o celeste

 

Ingredienti:
  • 6 uova
  • 200 g di farina 00
  • 150 g di fecola di patate
  • 130 g di burro
  • 220 g di zucchero
  • 300 ml di latte
  • 80 g di panna fresca liquida
  • 1 bicchierino di Alkermes o Maraschino
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 500 g di zucchero a velo vanigliato
  • fiorellini di zucchero per decorare

Attrezzi: Terrine, frusta/sbattitore, stampo per dolci a campana, spatola per dolci

Procedimento:

  • Accendete il forno a 180° e imburrate leggermente lo stampo
  • In una terrina lavorate 4 tuorli con 180 g di zucchero, tenendo da parte gli albumi
  • Lavorate fino ad avere una crema spumosa e chiara poi unite 100 ml di latte e proseguite aggiungendo poco alla volta 140 g di farina, il lievito e tutta la fecola
  • Quando saranno ben amalgamati unite anche il burro fuso ma freddo e infine montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e uniteli al composto amalgamando con delicatezza.
  • Versate il composto nello stampo e fate cuocere in forno già caldo per 40 minuti.
  • Sfornate la campana dolce e lasciate raffreddare su una gratella poi estraetela dallo stampo e rifilate i bordi delicatamente.
  • In una terrina lavorate i 2 tuorli rimasti con 40 g di zucchero e 40 g di farina, tenendo da parte gli albumi.
  • Scaldate il latte rimasto e unitelo a filo nel composto mescolando molto bene per non formare grumi.
  • Versate la crema in un pentolino e mettete sul fuoco sempre mescolando fino a quando sarà addensata.
  • Togliete dal fuoco e fate raffreddare poi unite la panna montata ben ferma incorporando delicatamente dal basso verso l'alto.
  • Con un coltello grande tagliate la campana a metà nel senso della larghezza, bagnate la base con l'Alchermes e farcitela con la crema, spalmandola con una spatola per dolci
  • Ricomponete la campana ripulendo i bordi da eventuali briciole. Montate a neve ben ferma gli albumi tenuti da parte con un pizzico di sale, unite poco alla volta lo zucchero a velo, continuando a montare. Unite una goccia di colorante rosso oppure di Alkermes per colorare di rosa la glassa, poi stendetela sulla campana aiutandovi con la spatola in modo di distribuirla uniformemente e lisciarla
  • Sistemate i fiorellini sulla campana dolce e lasciate riposare in frigo fino al momento di servire

Foto credit: © arinahabich - Fotolia.com

Trucchi pratici

Se non hai uno stampo a campana cuoci la torta in uno stampo rettangolare grande. Prepara la forma della campana con il cartoncino. Sistemala sulla torta quando è cotta e fredda. Ritaglia con un coltello senza denti tutt'intorno, seguendo la forma a campana del cartoncino.

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