Come fare un tortino tricolore al tè verde

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Per festeggiare in bellezza l'Italia dei mondiali prepara un raffinato tortino tricolore al tè verde. Provalo subito.

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30+48 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 10 min
  • Tempo totaleTempo totale: 40+48 min

Il tortino tricolore al tè verde è un dolce raffinato e molto decorativo che si può preparare anche in monoporzioni.

  • La consistenza è cremosa simile ad una mousse

Il tè verde aggiunge colore e un tocco molto aromatico al dessert. Utilizzalo anche per decorare il piatto

 

Ingredienti:
  • 500 ml di panna fresca liquida
  • 200 g di zucchero
  • 4 uova ben fresche
  • 2 cucchiai di tè verde Matcha in polvere
  • 2 piccole meringhe
  • 2 cucchiai di gelatina di ribes
  • 1 manciata di pistacchi tritati non salati per decorare

Attrezzi: Casseruola, terrina, frusta, stampi monoporzione in ceramica, pellicola trasparente

Procedimento:

  • In una terrina battete i tuorli con lo zucchero finchè saranno ben gonfi, chiari e spumosi
  • Dividete il composto a metà in due terrine separate
  • In una casseruola mettete a scaldare 250 ml di panna e quando sta per bollire togliete dal fuoco e versatene metà, a filo, in una delle terrine
  • Mescolate bene con la frusta per incorporare
  • Rimettete sul fuoco la panna avanzata nel pentolino e unite 1 cucchiaio di tè verde facendolo cadere da un passino. Mescolate con una frusta e quando sta di nuovo per bollire togliete dal fuoco e unite a filo alla seconda terrina; mescolate bene con la frusta
  • Montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale e unite dividendo nelle due terrine e lasciate raffreddare
  • Montate anche la panna rimasta ben ferma e unite sempre suddividendo nelle due terrine
  • Mescolate delicatamente per incorporare e spezzettate finemente le meringhe nel composto bianco
  • Preparate gli stampini ricoprendo l'interno di pellicola trasparente e versate il composto al tè verde sul fondo di ogni stampino; versate il composto bianco e livellate con il dorso di un cucchiaio
  • Chiudete con la pellicola e mettete in frigo a consolidare per almeno 8 ore
  • Al momento di servire sformate il tortino in un piatto, decorate la parte superiore con il tè verde e la granella di pistacchi
  • Scaldate leggermente la gelatina di ribes e distribuitela sul piatto con un cucchiaino per decorare.
  • Servite il tortino tricolore al tè verde.

Provate anche il dessert tricolore!

photo credit: © vichie81 - Fotolia.com

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