Come fare il gelato all’uva rosata

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Per chi ama i dessert alcolici ecco la ricetta del gelato all'uva rosata, con un piacevole aroma di Prosecco.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20+120 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 15 min
  • Tempo totaleTempo totale: 35+120 min

Il gelato all'uva rosata è un gelato originale che si aromatizza con vino e Prosecco.

  • La dolcezza naturale dell'uva ci permette di utilizzare poco zucchero nella preparazione del gelato.

Servi il gelato all'uva rosata in calici da vino rosso decorando con acini e piccoli tralci

 

Ingredienti:
  • 350 g di uva rosata
  • 3,5 dl di panna
  • 1,5 dl di latte
  • 150 g di zucchero semolato
  • 3 cucchiai di vino bianco
  • 2 cucchiai di Prosecco

Per la decorazione:

  • acini di uva rosata

Procedimento:

  • Lavate l’uva, sgocciolatela e staccate gli acini. Trasferiteli in una piccola casseruola, schiacciateli un poco con il dorso del cucchiaio, unite il vino e cuocete a fuoco moderato per 10 minuti circa o fino a quando la frutta sarà morbida e il fondo di cottura abbastanza asciutto
  • Lasciate intiepidire, poi passate l’uva al setaccio di crine per eliminare i semi
  • In una piccola casseruola riunite il latte e la panna e scaldateli, unitevi il puré di uva e scaldate di nuovo, sempre mescolando, fino a quando il composto sta per prendere l’ebollizione
  • Togliete dal fuoco, unite il Prosecco e lasciate raffreddare. Versate la miscela nella gelatiera e azionatela per il tempo necessario
  • Suddividete il gelato all'uva rosata nelle coppette e decorate con acini di uva lavati e asciugati
Il DOP del Prosecco

Il Prosecco è uno dei più famosi spumanti italiani a Denominazione di Origine Controllata. È prodotto in Veneto nella zona di Treviso, Conegliano e Valdobbiadene.

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