Come fare il sorbetto di uva nera

Guida Guida

Se ami i dessert alla frutta prova il sorbetto di uva nera, dolce, originale e molto aromatico.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30+240+ min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 10 min
  • Tempo totaleTempo totale: 40+240+ min
  • Vegetarianovegetariana

Il sorbetto di uva nera è un dessert originale e molto aromatico, facile da preparare, che ha solo bisogno di alcune ore di macerazione per tirar fuori il meglio dall'uva.

Leggermente alcolico, il sorbetto di uva nera si può servire anche decorato con alcune gocce di vino liquoroso

 

Ingredienti:
  • 1 kg di uva nera
  • 150 g di zucchero a velo vanigliato
  • 1 albume
  • 1 bicchierino di vino rosso dolce

Per la decorazione:

  • 2 cucchiai di zucchero semolato

Procedimento:

  • Lavate l’uva, sgranate gli acini e asciugateli tamponandoli con carta da cucina. Metteteli in una ciotola e schiacciateli con le mani. Coprite con un coperchio e lasciate riposare per 12 ore circa
  • Filtrate il succo attraverso il colino fitto, schiacciando leggermente gli acini con il dorso del cucchiaio. Misurate il succo ottenuto e tenetene da parte 4 dl
  • Unite lo zucchero e il vino lasciate riposare per 1 ora circa, mescolando ogni tanto
  • Battete leggermente l’albume senza montarlo e mescolatelo allo sciroppo di uva
  • Versate nella gelatiera e azionate l’apparecchio per il tempo necessario. In un pentolino riunite il succo di uva rimasto e lo zucchero semolato e cuocete a fuoco moderato mescolando spesso fino a quando si sarà addensato. Lasciate raffreddare
  • Suddividete il sorbetto d'uva nera nelle coppette e irrorate con lo sciroppo di uva. Servite subito
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