Come fare la Bavarese alla vaniglia

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Scopri la ricetta della bavarese alla vaniglia: un dessert candido, soffice e profumato, soprattutto facile da preparare.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Internazionale
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20+150 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 5 min
  • Tempo totaleTempo totale: 25+150 min

La bavarese alla vaniglia è la versione più semplice di un dessert che è sempre un successo.

  • Si prepara in pochi minuti e si lascia riposare in frigo in monoporzioni pronte da sformare

La bavarese è un dessert raffinato che si può servire accompagnato da un cucchiaio di frutta fresca o in gelatina

 

Ingredienti:
  • 3 dl di latte
  • 1 dl di panna fresca
  • 120 g di zucchero semolato
  • 8 g di gelatina in fogli
  • 3 tuorli
  • 1 baccello di vaniglia

Per la decorazione:

  • 2 baccelli di vaniglia

Procedimento:

  • In una piccola casseruola scaldate il latte con la vaniglia. In una ciotola spezzettate la gelatina e coprite con acqua fredda
  • In un’altra piccola casseruola lavorate i tuorli con lo zucchero fino a quando saranno molto soffici. Unite a filo il latte, versandolo attraverso un passino e mescolando con la frusta per amalgamarlo
  • Ponete la casseruola a bagnomaria e mescolate fino a quando la miscela sta per iniziare a bollire
  • Togliete dal fuoco e amalgamate la gelatina scolata e strizzata, mescolando finché sarà completamente dissolta. Lasciate raffreddare, ma non rassodare
  • Montate la panna e amalgamatela al composto, versate negli stampini, sigillate con la pellicola e mettete in frigorifero per almeno 2 ore
  • Sformate le bavaresi alla vaniglia e decorate con i baccelli di vaniglia prima di servire

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Trucchi da pasticciere

Per un aroma ancora più intenso, aprite il baccello di vaniglia a metà nel senso della lunghezza e con la punta del coltello estraete i semini e mescolateli al latte.

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