Come fare il sorbetto di ciliegie

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Hai già provato il sorbetto di ciliegie? Preparalo con la nostra ricetta è facile e molto raffinato.

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30+120 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 15 min
  • Tempo totaleTempo totale: 45+120 min
  • Vegetarianovegetariana

Il sorbetto di ciliegie è un dessert che si presta ad essere servito come fine pasto raffinato, in piccole coppe ghiacciate.

Completa il sorbetto con alcune ciliegie fresche e delle foglioline di menta

 

Ingredienti:
  • 400 g di ciliegie Morette
  • 100 g di zucchero semolato
  • 1 pezzetto di cannella
  • 1/2 bicchiere di vino bianco

Per la decorazione:

  • 2 cucchiai di gelatina di ciliegie

Procedimento:

  • Lavate le ciliegie, scartate i gambi e snocciolatele. Mettetele in una casseruola con la cannella, il vino e 1 bicchiere di acqua e cuocete a fuoco moderato per 10 minuti circa, mescolando ogni tanto e schiacciando le ciliegie con il dorso del cucchiaio.
  • Lasciate raffreddare. In una piccola casseruola riunite lo zucchero e 1 dl di acqua e fate sobbollire per 5 minuti. Lasciate raffreddare.
  • Filtrate il succo delle ciliegie e mescolatelo allo sciroppo. Versate nella gelatiera e azionate l’apparecchio a intermittenza per il tempo necessario.
  • Suddividete il sorbetto di ciliegie nei bicchieri, completate con la gelatina e servite subito.

Prova anche il Sorbetto di lamponi

Sfrutta gli avanzi

Non gettate la polpa delle ciliegie ma utilizzatela per farcire una crostata mescolandola a 500 g di crema pasticciera o 250 g di ricotta, 3 uova e 100 g di zucchero.

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