Ricette per celiaci: cialde con crema e frutta

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Un gustoso dessert senza glutine con tanta frutta colorata e morbida crema al mascarpone e vaniglia.

Hai bisogno di

  • 1 ananas
  • 1 mela
  • 3 fragole
  • 1 stecca di vaniglia
  • 100 g di farina di nocciole
  • 2 albumi
  • 2 tuorli
  • 250 g di zucchero
  • 500 g di mascarpone
  • 50 g di zucchero a velo
  • 1/2 litro di panna da montare
  • 100 g di burro


Step by step

  1. Unire i tuorli a 150 g di zucchero e mescolare.
  2. Aggiungere il mascarpone e la stecca di vaniglia e continuare a mescolare fino ad ottenere una crema liscia e consistente.
  3. In una ciotola a parte, aiutandosi con una frusta da cucina, montare la panna e unirla al composto sempre mescolando. Pulire l'ananas, tagliandolo prima a fettine e poi a cubetti.
  4. Continuare con tutti gli altri frutti, ricavandone dei cubetti non troppo piccoli.
  5. Per le cialde: unire la farina a 100 g di zucchero e aggiungerla al burro.
  6. Versare gli albumi e continuare a mescolare fino ad ottenere una crema non troppo liscia né liquida.
  7. Mettere alcune cucchiaiate del composto su una teglia da forno e appiattirle per ottenere delle cialde non troppo sottili.
  8. Far cuocere in forno a 180° per 5 minuti circa.
  9. Una volta pronte le cialde impiattare alternando le cialde alla crema e alla frutta, facendo più strati.
  10. Dare una spolverata di zucchero a velo e decorare con gli ultimi cubetti di frutta.
CREDITS

Autore
Francesco Mineo
Giuseppe Vetrano

Regia
Giuseppe Vetrano

Producer
Giuseppe Vetrano

Operatori
Giuseppe Vetrano

Montaggio
Giuseppe Vetrano

Esperto
Roberto Di Trapani

Si ringrazia
Eleonora Sansone

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