Come fare l'olio aromatico

L'olio d'oliva, in particolare l'extra-vergine, è un elemento prezioso della tradizione alimentare italiana e di tutto il mediterraneo.

L'olio è un ingrediente molto importante per una corretta dieta, perchè contiene preziosi elementi per il benessere complessivo. Un altro punto di forza dell'olio d'oliva è il gusto che rende speciale anche una semplice fetta di pane.

Con l'aggiunta di spezie ed erbe aromatiche, l'olio d'oliva diventa un  

condimento speciale per tutte le nostre ricette

L'olio aromatico si conserva a lungo, mantenendo tutto il profumo degli aromi. Prepararlo in casa è facile e divertente. Eccovi perciò tante idee e ricette per preparare in casa l'olio aromatico.

Occorrente:

• Tante bottigline di vetro sterilizzate quanti sono gli olii che volete preparare.
• Etichette adesive per gli ingredienti e la data di preparazione
• Per ogni ricetta il quantitativo d'olio è di 500ml. se volete aumentare le dosi, fate le proporzioni con le erbe

N.B.
Fate molta attenzione ad utiizzare solo erbe e spezie essiccate. Serve a prevenire il rischio di Botulino, un batterio che può formarsi nelle conserve in olio.

Per prevenire questo rischio non utilizzate ingredienti freschi che possano generare muffe.

Se nonostante questo nella bottiglia vedete qualche traccia di muffa bianca, non esitate: buttate immediatamente.

• Olio alla cannella e pepe rosa

500 ml. di olio extra vergine d'oliva - 1 stecca cannella - 10 grani pepe rosa - la punta di 1 cucchiaino di noce moscata

Indicato per carni bianche

• Olio alla menta  prezzemolo

500 ml. di olio extra vergine d'oliva - 10/15 foglie di menta - 1 mazzetto di prezzemolo - pizzico di sale - 1 cucchiaino d'aglio disidratato

Indicato per il cous cous, le insalate estive le polpette di carne

• Olio al finocchio

500 ml. d'olio extra vergine d'oliva - un rametto di finocchio selvatico - 4 foglie di alloro - 1 cucchiaio di grani di pepe nero
1 cucchiaio di semi di cumino

Ideale per il pesce, gli arrosti ed i bolliti di carne.

• Olio al peperoncino e aglio

500 ml. d'olio extra vergine d'oliva- 4 peperoncini - 1 cucchiaio d'aglio disidratato
 

• Olio alla maggiorana

500 ml. d'olio extra vergine d'oliva - 1 mazzetto di maggiorana- 1 rametto di timo  - 10 grani pepe verde
 

• Olio alla salvia e rosmarino

500 ml. d'olio extra vergine d'oliva - 1 rametto di rosmarino- 1 rametto di timo - 1 rametto di salvia - pepe misto  in grani

Indicato per carni bianche

• Olio al limone

500 ml. d'olio extra vergine d'oliva - 1 limone a fette (meglio se disidratato oppure solo le scorze essiccate)

Ideale per pesci, carni, fritture, insalate, verdure al vapore

• Olio all'origano

500 ml. d'olio extra vergine d'oliva - 1 cucchiaio di origano - 2 foglie di alloro  - 10 grani di pepe nero
1/2 cucchiaino di sale - 1 punta di cucchiaino di peperoncino - 1 punta di aglio disidratato

Indicato per la pasta, i pomodori e le verdure grigliate

• Olio speziato

500 ml. d'olio extra vergine d'oliva - 1 rametto di Timo - 1 foglie di Alloro - 6 chiodi di garofano - 1 punta di curry,

Indicato per il pesce alla griglia

Preparazione:

• Per tutti gli olii inserite nella bottiglia prima le erbe e le spezie, poi coprite con l'olio extra vergine d'oliva. Chiudete bene la bottiglia, agitate delicatamente.

Conservate in luogo fresco e asciutto per 20/30 giorni prima di consumare.