Come fare i minimuffin spinaci e salmone

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Voglia di un piatto unico sfizioso? Ecco la ricetta dei minimuffin spinaci e salmone, da provare subito.

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Piatti Unici
  • CucinaCucina: Internazionale
  • PorzioniPorzioni: 4/6
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 40 min
  • Tempo totaleTempo totale: 70 min

I minimuffin spinaci e salmone sono un'idea sfiziosa e veloce per un piatto unico alternativo che si può sfruttare in mille occasioni: ottimi anche da portare in ufficio per la pausa pranzo.

Pronti in pochi minuti, i minimuffin si possono preparare in anticipo e servire dopo averli leggermente scaldati.

Crea saporite varianti utilizzando diverse verdure e servi i minimuffin con un cucchiaio di panna acida o salsa allo yogurt

 

Ingredienti:
  • 300 g di farina 00
  • 2 uova
  • 150 g di spinaci
  • 150 g di caprino fresco
  • 100 g di salmone affumicato
  • 4 cucchiai di olio di semi di mais
  • 1 bicchiere di latte
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • sale q.b.
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci (o cremor tartaro) +bicarbonato di sodio (proporzione= 1 cucchiaino di lievito: 1/2 di bicarbonato)

Attrezzi: Terrine, pentola, stampi per muffin

Procedimento:

  • Imburrate leggermente gli stampi per muffin e accendete il forno a 180°
  • Lavate e lessate gli spinaci in poca acqua salata, scolateli e strizzateli bene poi frullateli finemente
  • In una terrina mescolate la farina, il lievito, il bicarbonato
  • In un'altra terrina lavorate le uova con una presa di sale finchè saranno gonfie e spumose
  • In una terza terrina battete insieme il latte con l'olio poi unite metà del formaggio caprino e lavorate per ottenere una crema omogenea
  • Unite alle uova e battete ancora aggiungendo il succo di limone infine riunite alla farina e lavorate velocemente per amalgamare
  • Unite gli spinaci frullati, mescolate e versate negli stampi riempiendo per circa 2/3, infornate e fate cuocere per 20/30 minuti poi spegnete il forno e lasciate riposare 5 minuti prima di sfornarli e lasciarli raffreddare
  • Nel frattempo tagliate a striscioline il salmone, estraete i minimuffin agli spinaci e sistemate sulla cima di ognuno un cucchiaino di formaggio caprino e una fettina di salmone

Foto © ThitareeS - Fotolia.com

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