Come fare un plumcake salato alle verdure di stagione: la ricetta

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Un morbido impasto arricchito di ortaggi di stagione e formaggi saporiti: il plumcake salato è da provare! 

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Piatti Unici
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 6
  • CotturaCottura: forno
  • Tempo totaleTempo totale: 50 min

Non solo dolce: il plumcake è buonissimo anche salato. Si presta alle combinazioni più varie ed è ideale per un aperitivo, una merenda o un picnic. Sulla scelta delle verdure, per il plumcake salato si può spaziare finché si vuole, anche se il consiglio è quello di prediligere gli ortaggi di stagione.

L’impasto viene poi ulteriormente arricchito con un’abbondante grattugiata di Parmigiano Reggiano o con il formaggio che preferite.

Un consiglio? Se volete rendere il vostro plumcake salato ancora più goloso, servitelo con una fonduta di formaggi: sarà davvero irresistibile!

Ma come si fa il plumcake? Scopriamo ricetta e procedimento per dar vita a una preparazione che piacerà a grandi e a piccini!

 

Ingredienti:
  • 250 grammi di farina
  • 1 bustina di lievito istantaneo
  • 1 peperone giallo
  • 1 peperone rosso
  • 2 carote
  • 100 grammi di pisellini
  • 2 zucchine medie
  • qualche pomodorino secco
  • 3 uova
  • 50 grammi di Parmigiano Reggiano
  • 100 grammi di latte intero
  • 100 grammi di olio di semi
  • 60 grammi di scamorza dolce (facoltativa)
  • semi misti per cospargere la superficie (facoltativi)
  • sale
  • pepe

Procedimento

  • Tagliate le carote, prima sbucciandole con il pelapatate e poi riducendole a piccoli pezzi
  • Lavate le zucchine e tagliatele a cubetti
  • Lavate i peperoni, aprite, eliminate i semi e le nervature bianche e tagliateli a dadini
  • Tagliate grossolanamente i pomodorini secchi e la scamorza
  • Preparate l’impasto: riunite in una ciotola gli ingredienti secchi, ovvero la farina e il lievito setacciati, sale e pepe
  • In una seconda ciotola versate gli ingredienti liquidi: le uova, il latte e l’olio
  • Sbattete con le fruste gli ingredienti liquidi fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, cui aggiungerete poco alla volta gli ingredienti secchi.
  • Quando avete ottenuto un mix omogeneo, unite anche il Parmigiano Reggiano
  • Ora aggiungete, nell’ordine: peperoni, pomodorini secchi, zucchine, carote, piselli e scamorza
  • Amalgamate bene il tutto e versatelo in uno stampo da plumcake grande (30 cm circa di lunghezza) foderato con carta forno
  • Cuocete a 180 gradi per 25-30 minuti
  • Lasciate intiepidire, estraetelo dallo stampo e servitelo tagliato a fette.

Foto: Mi.Ti. - Fotolia.com

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