Come fare un'insalata di fragole e cous cous

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Chi l'ha detto che le fragole vanno solo col dolce? Con le fragole possiamo preparare anche una stuzzicante insalata che diventa un piatto unico insieme al cous cous. Un piatto fresco e salutare da preparare in cinque minuti.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Piatti Unici
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 3 min
  • Tempo totaleTempo totale: 20 min
  • Vegetarianovegetariana

Per la serie,  piatti veloci e salutari, oggi mettiamo insieme prodotti di stagione, come le fragole e idee creative, per preparare un piatto unico in cinque minuti.

Stuzzicante, saporita e colorata, l'insalata di fragole e cous cous ha un gusto bilanciato, è ricca di vitamine, leggera e anche molto decorativa.

 

Ingredienti:
  • 1 cestino di fragole
  • 4 tazze di cous-cous
  • 3 arance
  • 200 g di songino (insalata valeriana)
  • 3 cucchiai di olive nere greche
  • 1 fetta di cipolla rossa
  • alcune foglie di menta fresca
  • origano
  • sale q.b.
  • olio extra vergine d'oliva
  • aceto balsamico q.b.

Attrezzi: Padella, Piatto grande

Procedimento:

  • In una padella mettete due dita di acqua leggermente salata a bollire. Unite il cous-cous e spegnete il fuoco. Coprite e unite 2 cucchiai di olio, mescolando con una forchetta.
  • Dopo 2/3 minuti scoperchiate e sgranate bene il Cous cous. Lasciatelo stiepidire, trasferendo in un piatto grande e aggiungendo ancora un po' di olio di oliva.
  • Nel frattempo lavate le fragole e tagliatele a fettine. Spremete il succo di un'arancia e sbucciate le altre due, eliminando la parte bianca e tagliandole a fettine sottili. Lavate e asciugate il songino.
  • Nel piatto di servizio disponete il cous cous al centro, formando una specie di tortino. Disponete tutt'intorno il songino. Distribuite poi le fragole, le arance, unite la cipolla tagliata a dadini, le olive, una manciata di menta fresca spezzettata con le dita.
  • Spolverate con una presa di sale, l'origano e irrorate con olio di oliva e aceto balsamico.
  • Servite l'insalata di fragole e cous-cous, decorando con foglie di menta fresca.

photo credit: ex.libris via photo pin cc

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