Come fare il millefoglie di verdure e caprino

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Nel tempo di quaresima riscopriamo il gusto delle verdure e dei formaggi di capra con un millefoglie di verdure e caprino

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Piatti Unici
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Padella e forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 20 min
  • Tempo totaleTempo totale: 40 min
  • Vegetarianovegetariana

Il millefoglie di verdure e caprino è un piatto che possiamo sfruttare in tante occasioni: come piatto unico, come secondo completo e anche come piatto per un happy hour con gli amici.

  • Per la farcitura potete utilizzare verdure seguendo la stagionalità: zucchine o melanzane in estate e cavolfiori o altre verdure nella stagione fredda

Il millefoglie si prepara con la pasta sfoglia o la pasta brisée ed è pronto in pochi minuti

 

Ingredienti:
  • 2 zucchine meglio se rotonde
  • 100 g di broccoli o cavolfiori
  • 1 conf. di pasta sfoglia stesa
  • sale q.b.
  • olio extravergine d'oliva
  • 100 g di caprino fresco
  • 100 g di caprino semi-stagionato
  • erba cipollina
  • qualche foglia di basilico

Attrezzi: padella antiaderente, placca da forno, carta forno

Procedimento:

  • Lavate e tagliate le zucchine a fettine sottili. Sciacquate i broccoli ritagliando le rosette a fettine
  • In una padella antiaderente dorate le zucchine per qualche minuto, sistematele in un piatto e spennellatele con poco olio. Passate i broccoli al microonde per 2-3 minuti. Spolverate il tutto con un pizzico di sale
  • Spezzettate l'erba cipollina e il basilico. Accendete il forno a 180°. Rivestite una placca di carta forno. Tagliate a fettine il caprino stagionato
  • Stendete la sfoglia e ritagliate 12 quadrati. Sistemate 4 quadrati distanziati sulla placca, distribuite fettine di zucchina e un po' di caprino fresco, spalmandolo delicatamente. Coprite con un altro quadrato di sfoglia, sistemate fettine di zucchina e fettine di caprino stagionato. Proseguite per terminare gli ingredienti e sull'ultimo strato distribuite i broccoli, un filo d'olio e una presa di erba cipollina e basilico.
  • Infornate e fate cuocere per 10 minuti poi sfornate il millefoglie di verdure e caprino, sistemate nei piatti decorando con le erbe avanzate

Prova anche il millefoglie di polpo

Photo credit: © gossip7 - Fotolia.com

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