Come fare un tortino di bulgur

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Con il bulgur si può fare anche un ottimo tortino da mangiare a fette. Sfiziosissimo e da provare subito con la nostra ricetta.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Piatti Unici
  • CucinaCucina: Internazionale
  • PorzioniPorzioni: 4/6
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 25 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 20/30 min
  • Tempo totaleTempo totale: 45/70 min

Il tortino di bulgur è un'alternativa sfiziosa e utile per un piatto da sfruttare in tutte le occasioni.

  • Segui la fantasia per creare delle varianti con verdure di stagione e accoppiamenti stuzzicanti.

Il tortino di bulgur si prepara in anticipo e poi si passa in forno come una qualsiasi torta salata

 

Ingredienti:
  • 200 g di bulgur
  • 300 g di filetti di pesce (o di pollo)
  • 10 pomodori Pachino o Piccadilly
  • 1/2 cipolla rossa
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 fetta di scorza di limone bio
  • 1 presa di macis
  • 1/2 cucchiaino di curcuma
  • 2 albicocche
  • sale q.b.
  • olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
  • 2 cucchiai di mandorle sfilettate

Attrezzi: Terrina, tortiera bassa, mixer

Procedimento:

  • In una terrina larga distribuite il bulgur, coprite con acqua bollente leggermente salata, 1 cucchiaio d'olio e lasciate rinvenire per 10/15 minuti, poi sgranate il bulgur con una forchetta
  • Lavate e tagliate in quarti i pomodorini, lavate e affettate grossolanamente la cipolla e la scorza di limone. Lavate e spezzettate i filetti di pesce e le albicocche
  • Frullate insieme il pesce, il bulgur, i pomodori, la cipolla, la scorza di limone, le albicocche, un ciuffo di prezzemolo fino ad ottenere un composto omogeneo. In una ciotola battete insieme 2 cucchiai di olio, una presa generosa di sale, l'aceto balsamico, la curcuma e il macis, poi uniteli al composto e mescolate bene per incorporare
  • Accendete il forno a 180° e ungete leggermente la tortiera.
  • Distribuite il bulgur nella tortiera uniformando lo spessore con il dorso di un cucchiaio. Spolverate con le mandorle sfilettate e infornate in forno già caldo
  • Fate cuocere il tortino di bulgur per 20/30 minuti poi sfornate e lasciate raffreddare. Tagliate a fette per servirlo, decorate con il prezzemolo tritato e accompagnate con una salsina

Prova anche il bulgur ai pomodorini

photo credit: © galijatovic - Fotolia.com

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