Come si fanno i biscotti della fortuna

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Un'idea facile e divertente anche da regalare, prepara in casa i biscotti della fortuna e condividili con chi ami.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Preparazioni di base
  • CucinaCucina: Internazionale
  • PorzioniPorzioni: 14/16 pz
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 20 min
  • Tempo totaleTempo totale: 50 min
  • Vegetarianovegetariana

I biscotti della fortuna sono una tradizione della cultura cinese e si possono preparare in casa facilmente, perfetti da sfruttare in tutte le occasioni di festa.

  • La loro caratteristica è quella di racchiudere un piccolo bigliettino con un messaggio di augurio o una citazione letteraria che, in modo simile ai nostri Baci al cioccolato, si può leggere solo aprendoli.

La preparazione è molto semplice e veloce: a seconda delle occasioni possiamo decorarli in tema con la festa utilizzando cioccolato fuso, glassa e degli zuccherini colorati.

Prepara in casa i biscotti della fortuna e sfruttali come fine pasto per una cena con gli amici

 

Ingredienti:
  • 2 albumi
  • 120 g di farina
  • 100 g di zucchero
  • 1/2 bustina di vaniglina
  • alcune gocce di estratto di mandorla (facoltativo)
  • 2 cucchiaio di olio
  • 1 cucchiaio raso di amido di mais
  • 1 presa di sale
  • 60 ml di acqua

Attrezzi: velina per alimenti, terrina, carta forno, placche da forno, bicchiere o tazza

Procedimento:

  • Innanzitutto preparate i bigliettini che andranno nascosti nei biscotti della fortuna. Tagliate tante piccole striscioline di carta velina per alimenti (o carta da forno) della misura di 4 cm x 1 cm di altezza
  • Scrivete sui bigliettini con una penna o pennarello indelebile i messaggi che avete scelto e tenete da parte
  • Accendete il forno a 150° e ungete bene una teglia o rivestitela di carta forno e ungete appena il fondo della carta
  • In una terrina montate a neve morbida gli albumi. Aggiungete l'olio e l'estratto di mandorle e incorporate
  • Mescolate insieme la farina con l'amido di mais, il sale e lo zucchero e unite agli albumi, mescolando con l'aggiunta di poca acqua, quanto basta per formare una pastella liscia e mediamente fluida. La consistenza deve essere simile a quella delle crepes
  • Con un cucchiaio versate l'impasto sulla placca preparata, in modo di formare dei cerchi grandi circa 8-10 cm. ben distanziati. Aiutatevi muovendo leggermente la placca nelle diverse direzioni, per far stendere in modo uniforme l'impasto
  • Infornate per 5-7 minuti, sfornate i biscotti e immediatamente trasferiteli con una spatola sul piano pulito. Lavorate i prossimi passaggi velocemente, prima che l'impasto indurisca
  • Inserite nel centro i bigliettini preparati e ripiegate ogni biscotto in modo di formare una mezzaluna. Tirate i lembi dei biscotti della fortuna verso il centro per dargli la forma raccolta e appoggiateli mano a mano sul bordo di un bicchiere o di una tazza
  • Procedete a cuocere tutta la pastella e trasferite i biscotti pronti in uno stampo per muffin per fare in modo che non perdano la loro forma
  • Una volta che sono raffreddati potete procedere ad aggiungere decorazioni ai vostri biscotti della fortuna, ad esempio spennellando i bordi con un po' di glassa di zucchero e spolverandoli con confettini colorati, codètte di cioccolato o granella di nocciole

Guarda anche come fare i biscotti dell'Avvento

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