Come fare le focaccine di ceci alle erbe

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Prepara le focaccine di ceci alle erbe, da sfruttare in qualsiasi occasione, soprattutto per gli intolleranti al glutine.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Preparazioni di base
  • CucinaCucina: Regionale italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Padella o forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15+30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 20 min
  • Tempo totaleTempo totale: 35+30 min
  • Vegetarianovegetariana
  • Senza glutineSenza glutine

Le focaccine di ceci alle erbe sono una variante sfiziosa della classica ricetta toscana.

  • Un piatto povero ma nutriente, ideale da preparare per chi è intollerante al glutine

Le focaccine di ceci si possono cuocere in forno oppure in padella con un filo d'olio

 

Ingredienti:
  • 150 g di farina di ceci
  • 1 uovo
  • olio extravergine di oliva
  • sale q.b.
  • acqua fredda q.b.
  • mix di erbe: rosmarino, salvia, timo

Attrezzi: Frusta, terrina, padella o placca da forno e carta forno

Procedimento:

  • Lavate, asciugate e tritate finemente insieme le erbe aromatiche
  • In una terrina battete l'uovo con una presa di sale, 4 cucchiai di olio, poi unite poco alla volta la farina di ceci, setacciandola e mescolate bene senza formare grumi
  • Aggiungete acqua fredda quanto basta a rendere il composto fluido ma non troppo liquido, come una pastella sostenuta. Unite anche le erbe tritate e mescolate
  • Coprite e mettete in frigo a riposare per 30 minuti
  • Scaldate poco olio in una padella antiaderente, riprendete la pastella e versatela a piccole cucchiaiate nella padella, per formare delle focaccine
  • Fate dorare da entrambi i lati poi togliete dal fuoco e sistemate su un foglio di carta assorbente
  • Se volete utilizzare il forno preriscaldatelo a 180°, disponete su una placca rivestita di carta forno il composto formando tanti cerchi. Cuocete per circa 20 minuti
  • Cuocete tutte le focaccine di ceci e servitele calde

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Foto © MarcoBagnoli Elflaco - Fotolia.com

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