Ricette greche: come si prepara la pita

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Facilissime da fare in casa, la pita è il classico pane greco. Prova a realizzarla in casa con questa semplice ricetta step by step.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Preparazioni di base
  • CucinaCucina: Greca
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 40+ min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 10 min
  • Tempo totaleTempo totale: 50+ min
  • Vegetarianovegetariana

Per fare la pite greca in casa sono necessari gli stessi ingredienti che utilizziamo per fare il pane.

Il segreto di un'ottima pita è tutto nella lavorazione dell'impasto e nell'aggiunta di un po' di acqua e olio prima della cottura in forno

 

Ingredienti:
  • 250 g di farina 00 (o in mix con la Manitoba)
  • 1/2 cubetto di lievito di birra
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 160 ml di acqua tiepida
  • olio extravergine di oliva

Attrezzi: Terrina, placca da forno

Procedimento:

  • Sciogliete il lievito nell'acqua tiepida aggiungendo una presa di zucchero e attendete finchè non inizia a formare della schiuma in superficie
  • Unite 2 cucchiai di olio, il sale, poi unite la farina poco alla volta, impastando bene fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico
  • Aggiungete eventualmente poca altra acqua tiepida o poca farina se troppo liquido
  • Continuate a lavorare l'impasto per altri 5/10 minuti sul piano pulitissimo con le mani unte d'olio
  • Quando l'impasto è liscio e omogeneo sistematelo in una ciotola e lasciate riposare in un luogo caldo finchè raddoppia il volume
  • Trascorso il tempo riprendete l'impasto della Pita e dividetelo in tanti pezzi uguali formando tante palline
  • Sempre con le mani leggermente unte stendete ogni pallina dando una forma arrotondata
  • Accendete il forno a 220/250° e inserite la placca nel forno per farla scaldare
  • Quando il forno è a temperatura estraete la placca, sistemate dentro le pite, spruzzatele con un'emulsione di acqua e olio e infornate
  • Fate cuocere per 10 minuti poi sfornate la Pita e lasciatele stiepidire

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Foto © Nitr - Fotolia.com

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