Come fare la salsa di agrumi

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Prepara in casa la salsa di agrumi. Una salsa profumatissima che si accompagna con tutto. Ottima anche da regalare. Scopri la ricetta!

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Preparazioni di base
  • CucinaCucina: italiana
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 100/120 min
  • Tempo totaleTempo totale: 115/135 min
  • Vegetarianovegetariana
  • Senza glutineSenza glutine

La salsa di agrumi è una salsa agrodolce molto aromatica che può accompagnare i piatti più svariati: arrosti di carne e pesce, formaggi, grigliate, insalate e anche diventare la base per sandwich e tartine.

  • Per fare la salsa di agrumi possiamo utilizzare un mix di limoni, arance e pompelmo o preparare tante salse distinte per ogni agrume. La bollitura preventiva in acqua eliminerà tutto l'amaro degli agrumi lasciando solo il gusto speciale dei frutti.

Come tutte le conserve, anche la salsa di agrumi va conservata in barattoli con tappo ermetico preventivamente sterilizzati

 

Ingredienti:
  • 1 Kg di agrumi a scelta
  • sale (*)
  • zucchero
  • olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaino di semi di senape

(*) vedi più avanti indicazioni per le dosi

Attrezzi: Pentole, bilancia, pimer o frullatore, barattoli con tappo ermetico

Procedimento:

  • Lavate bene gli agrumi e metteteli in una pentola d'acqua fredda sul fuoco per almeno 1 ora.
  • Nel frattempo sterilizzate i vasetti e preparate i semi di senape.
  • Trascorso il tempo togliete gli agrumi dal fuoco, tagliateli a pezzi e mentre sono ancora caldi unite i semi di senape.
  • Frullate bene fino ad ottenere una purea omogenea.
  • Pesate la purea di agrum e unite una presa di sale e 1 cucchiaino di zucchero per ogni 100 g.
  • Rimettete sul fuoco per circa 15 minuti poi togliete, unite 1 cucchiaio d'olio per ogni 100 g. mescolate bene e invasate subito. Chiudete con il tappo ermetico
  • Rovesciate i vasetti di vetro fino a quando saranno completamente freddi.
  • Conservate la salsa di agrumi in un luogo fresco e asciutto. Una volta aperta consumatela in breve tempo e conservatela in frigo ben chiusa.

Vuoi provare a fare la confettura in casa? Segui i nostri consigli nella scheda: come fare marmellate e confetture in casa


photo credit: © Magdalena Żurawska - Fotolia.com

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