Come fare la salsa di carote alla cannella

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Prepara la salsa di carote alla cannella per accompagnare i tuoi piatti con un tocco molto aromatico e raffinato.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Preparazioni di base
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 1 barattolo da 500 g
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 60 min
  • Tempo totaleTempo totale: 90 min
  • Vegetarianovegetariana
  • Senza glutineSenza glutine

La salsa di carote alla cannella è una confettura che si prepara facilmente in casa e si può sfruttare per arricchire il gusto di arrosti sia di carne che di pesce, insalate e torte salate.

La dolcezza naturale delle carote e le loro proprietà (leggi anche come curarsi con le verdure di stagione) sono arricchite dal profumo della cannella che conferisce una leggera piccantezza e aumenta anche le qualità benefiche.

  • La cannella infatti è usata da secoli per la sua altissima proprietà antiossidante. E' in grado di ridurre la glicemia e il colesterolo cattivo nel sangue, ha proprietà antisettiche, antimicotiche e recenti studi hanno dimostrato essere un potente alleato contro l'Alzheimer

Per preparare la salsa di carote alla cannella utilizza possibilmente carote bio non trattate e cuocile al vapore

 

Ingredienti:
  • 1 Kg di carote
  • succo di 1 limone
  • 1 stecca di cannella
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di sale
  • zucchero di canna q.b.
  • 1 cucchiaio di aceto di mele

Attrezzi: Pentola, pimer o frullatore, barattolo con tappo ermetico

Procedimento:

  • Raschiate e lavate le carote, bagnatele con il succo di limone e fatele cuocere a vapore o in un pentolino con poca acqua fino a che sono morbide
  • Togliete dal fuoco e riducetele in purea con un pimer o col frullatore
  • Pesate la purea di carote e aggiungete 1 cucchiaio di zucchero ogni 100 g di carote. Versate in una pentola bassa, unite il sale, la cannella in polvere, l'aceto di mele, mescolate bene. Unite la stecca di cannella e rimettete sul fuoco a fiamma bassa, semicoperto
  • Fate cuocere finchè la confettura si addensa. Togliete dal fuoco, la salsa di carote e cannella, versate subito nel barattolo già sterilizzato e chiudete col tappo ermetico
  • Rovesciate il barattolo a testa in giù e lasciate raffreddare completamente. Attaccate sul barattolo un'etichetta con gli ingredienti e la data di preparazione
  • Conservate in un luogo fresco e asciutto. Una volta aperto il barattolo mantenetelo in frigo

Se volete aumentare la cremosità potete aggiungere poco olio extravergine di oliva e mescolare bene prima di utilizzare la salsa.

photo credit: © tycoon101 - Fotolia.com

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