Barbecue mania: linguine ai pomodorini

Guida Guida

Barbecue non significa solo carne! La griglia è perfetta anche per preparare il condimento perfetto per un primo piatto estivo e saporito: le linguine ai pomodorini!

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Primi Piatti
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Griglia e pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15+30 per la marinatura min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 15 min
  • Tempo totaleTempo totale: 60 min
  • Vegetarianovegetariana

Visto che la griglia è già accesa, approfittiamone per preparare il condimento di un primo piatto semplice e gustoso allo stesso tempo: le linguine ai pomodorini

Una ricetta perfetta da abbinare alle grigliate estive, un primo piatto da leccarsi i baffi

 

Ingredienti:
  • 300 g di linguine
  • 800 g di pomodorini ciliegia
  • 1 cipollotto
  • 0,8 dl di olio d’oliva extravergine
  • 2 ciuffetti di basilico
  • 40 g di parmigiano grattugiato
  • sale e pepe

Procedimento

  • Lavate e asciugate i pomodorini e tagliateli a metà
  • Mondate il cipollotto, lavatelo, tagliatelo a metà nel senso della lunghezza e poi a pezzetti di 4 cm
  • Mettete i pomodori e il cipollotto in una terrina, salateli, cospargeteli con la metà dell’olio, qualche foglia di basilico spezzettato e pepe
  • Mescolate e fate riposare per 30 minuti, mescolando ogni tanto
  • Sgocciolate poi i pomodori e il cipollotto e allineateli sulla griglia calda
  • Cuoceteli per circa 3 minuti per lato spennellandoli con la marinata: man mano che sono pronti metteteli di nuovo nel recipiente della marinata quindi salate, aggiungete il rimanente olio e foglie di basilico fresche e mescolate delicatamente
  • Cuocete la pasta al dente in abbondante acqua salata, scolatela e mescolatela ai pomodorini e alle cipolle
  • Servite subito con una spolveratina di parmigiano grattugiato

I valori nutrizionali del piatto

Quali vini abbinare a questo piatto?

Per esaltare pienamente le caratteristiche delle linguine ai pomodorini possiamo abbinare due vini bianchi nostrani: il Cinque Terre, proveniente dalle bellissima Liguria e il toscano Bianco di Pitigliano.

 

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