Come fare un'insalata di pasta al salmone e caprino

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Un'idea per il pranzo di oggi? Prepara l'insalata di pasta al salmone e caprino. Pochi minuti e porti in tavola un piatto fresco e gustosissimo.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Primi Piatti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola e vapore
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 10 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 13 min
  • Tempo totaleTempo totale: 23 min

Un'insalata di pasta al salmone e caprino è il piatto ideale da preparare nelle giornate calde, perchè si cucina in pochissimi minuti e si consuma fredda o leggermente tiepida.

  • In questa ricetta il salmone può essere utilizzato sia fresco che affumicato. Se scegliete quello fresco basteranno 3-4 minuti di cottura al vapore o al microonde.

Il salmone è un ottimo pesce, adatt tutte le età grazie al suo contenuto di Omega 3 e Omega 6

 

Ingredienti:
  • 320 g di pasta corta (farfalle o sedanini o pennette)
  • 250/300 g di salmone fresco in trancio
  • 100 g di rucola
  • 160 g di caprino fresco spalmabile
  • 1 piccola costa di sedano
  • erba cipollina
  • prezzemolo
  • sale q.b.
  • olio extravergine di oliva

Attrezzi: pentola, terrina

Procedimento

  • Cuocete il salmone per 3-4 minuti al vapore o nel microonde poggiandolo sul lato della pelle poi lasciatelo stiepidire e tagliatelo a pezzettini
  • Se utilizzate il salmone affumicato tagliatelo direttamente a pezzettini
  • Tritate insieme il prezzemolo e l'erba cipollina
  • In una terrina lavorate a crema il formaggio caprino
  • Lavate rapidamente la rucola, eliminate più acqua possibile poi tagliatela a pezzettini
  • Lavate il sedano, tagliatelo a pezzetti e unite nella terrina senza mescolare
  • Cuocete la pasta al dente in abbondante acqua salata poi scolatela e raffreddatela sotto il getto dell'acqua
  • Trasferite nella terrina, unite il salmone, le erbe tritate, aggiungete una presa di sale, olio d'oliva e mescolate bene per condire
  • Servite l'insalata di pasta al salmone e caprino decorando con ciuffetti di prezzemolo

Foto © denio109 - Fotolia.com

Prova anche la variante con pomodorini e broccoli

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