Spaghetti con baccalà, uvetta e pinoli: la ricetta step by step

Guida Guida

Un mix delicato, ma saporito, di dolce e salato: tutti i passi per realizzare gli spaghetti con baccalà, uvetta e pinoli. 

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Primi Piatti
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • Tempo totaleTempo totale: 30 min

Gli spaghetti con baccalà, uvetta e pinoli sono un primo piatto dal sapore intenso e aromatico, che porta in tavola tutta la bontà della cucina mediterranea.

La ricetta, semplice e veloce, può essere ultieriormente arricchita dall’aggiunta di mollica di pane tostata

Ideali per un pranzo tra amici, questi spaghetti sono deliziosi se accompagnati a un vino fresco e frizzante.

 

Ingredienti:
  • 350 grammi di spaghetti
  • 300 grammi di baccalà bagnato
  • mezza cipolla
  • 30 grammi di uvetta
  • 20 grammi di pinoli
  • salvia
  • maggiorana
  • rosmarino
  • olio extravergine di oliva
  • vino bianco secco
  • sale

Procedimento:

  • Pulite il baccalà da eventuali pelli e lische e spezzettatelo a mano
  • Tritate la cipolla e fatela appassire in padella con un velo d’olio
  • Unite l’uvetta, già ammollata e sgocciolata in acqua tiepida, e i pinoli
  • Aggiungete infine i pezzetti di baccalà
  • Irrorate con un po’ di vino, lasciate evaporare e cuocete il sugo per pochi minuti ancora
  • Fate intanto cuocere gli spaghetti in abbondante acqua bollente e leggermente salata e scolateli al dente
  • Fateli saltare in padella con il sugo
  • Completate con un trito di salvia, rosmarino, maggiorana e un filo di oilo crudo.

Foto: pieropoma - Fotolia.com

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