Come fare una zuppa di patate e speck

Guida Guida

Prepariamo una zuppa antifreddo gustosissima ed economica: la zuppa di patate e speck. Ottima anche per l'happy-hour.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Primi Piatti
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 40/45 min
  • Tempo totaleTempo totale: 60/65 min

La zuppa di patate e speck è un piatto semplice che mette insieme tante buone qualità:

  • è un piatto unico
  • riscalda dando un buon apporto di proteine e carboidrati
  • aiuta a idratarsi grazie alla sua consistenza liquida
  • è adatta a tutta la famiglia
  • se avanza può essere sfruttata per preparare altre gustose ricette

La zuppa di patate e speck è ottima da servire per il brunch o l'aperitivo con gli amici in piccoli bicchierini di ceramica decorati con mini crostini

 

Ingredienti:
  • 1 Kg di patate
  • 150 g di speck in una sola fetta
  • 1 piccola costa di sedano
  • 1 piccola carota
  • 2 cucchiai di polpa di pomodoro
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 scalogno
  • sale e pepe q.b.
  • 2 rametti di rosmarino
  • 1 rametto di timo
  • olio extravergine di oliva
  • 1, 5 lt di acqua o brodo vegetale
  • parmigiano grana grattugiato q.b.

Attrezzi: Pentola

Procedimento:

  • Sbucciate e lavate le patate e tagliatele in dadi. Tagliate lo speck a dadolini. Pulite e lavate carota e sedano, tagliateli a dadolini.
  • In una pentola fate imbiondire lo scalogno e l'aglio interi in poco olio. Quando iniziano a dorare unite le patate, lo speck, la carota e il sedano.
  • Saltate per un minuto, mescolando, poi togliete l'aglio e aggiungete il brodo, la polpa di pomodoro, 1 rametto di rosmarino e il timo. Abbassate la fiamma e fate cuocere per 40/45 minuti mescolando ogni tanto. Aggiustate di sale poco prima di togliere dal fuoco.
  • Servite la zuppa di patate e speck accompagnando con crostini di pane, una spolverata di parmigiano, pepe e un filo di olio a crudo. Decorate con ciuffetti di rosmarino.

Per avere una consistenza liscia potete frullare la zuppa con un pimer a immersione.

photo credit: Ruthieki via photopin cc

Per essere sempre aggiornato sugli ultimi contenuti di DeAbyDay, clicca sulla nostra Homepage!
Cucina e ricette
SEGUICI